北京中科白癜风医院刘云涛 https://baike.baidu.com/item/%e5%88%98%e4%ba%91%e6%b6%9b/21900249?fr=aladdin龙头新闻记者郭登攀文/摄现在生活水平提高了，以前很神秘地烘焙行业也走进了千家万户，做蛋糕、做甜点不再是什么难事，现在教大家一款在家自制蛋糕的方法。用料：鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）纯牛奶50ml色拉油50ml做法步骤：步骤1蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态步骤2蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。步骤3最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。步骤4蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。步骤5再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。步骤6最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。步骤7蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。步骤8最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。步骤9把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。步骤10烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，度，40分钟。步骤11蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。步骤12为蛋糕造型、裱花。我做的是水果蛋糕，里面放了两层红心火龙果，再抹上奶油。
