海南白癜风微信交流群 http://www.guanxxg.com/news/roll/1563791.html对于很多烘焙小白来说，烤蛋糕这件事可谓比登天还难，除了难度大之外，很多小伙伴可能连烤箱都没有吧！所以小编就要教小伙伴一款快手酸奶蛋糕，不需要烤箱就可以做蛋糕，简单易学，并且比起烤蛋糕，蒸出来的蛋糕不仅不上火，而且相对营养成分保留的更多，很适合作为小孩子的辅食哦。但是相信不少小伙伴都试过蒸蛋糕吧，不过制作出来往往都不太如意，所以今天小编教你几招，相信你也可以轻松做出松软酸甜、入口即化的酸奶蒸蛋糕，先跟小编一起学习制作过程吧！酸奶蒸蛋糕原料鸡蛋4个、酸奶g、玉米油20g、低筋面粉80g、白糖60g、第一步：做蛋糕糊1、将鸡蛋打破，分离蛋清蛋黄，将蛋黄先打散。2、蛋黄打散之后，加入20g玉米油，如果没有玉米油就用融化的黄油代替也是可以的。再加上g酸奶搅拌均匀即可，用刮刀搅拌一下就行，打蛋器容易出气泡。3、搅拌均匀之后，筛入80g低筋面粉，过筛之后，做出来的蛋糕口感才会细腻。4、将筛入的面粉搅拌均匀之后，将蛋清打发，白糖分两次放入蛋清中，先不加白糖打到蛋清出现很多大气泡，如下图所示，加入30g白糖，之后气泡消失之后再加入30g白糖，之后打发到蛋清挂钩为止。5、将打发好的蛋清分2次倒入蛋黄糊中，先倒入一半蛋清，翻拌均匀之后，再继续加入剩下的蛋白。第二步：蒸蛋糕1、要先在蒸蛋糕的容器中刷一遍玉米油，之后再放到锅中隔水蒸熟。如果电饭煲有蛋糕功能的话，可以用电饭煲蒸蛋糕哦。2、蒸好的蛋糕不能马上拿出，需要等温度慢慢下降再取出，不然剧烈的温度差会让蛋糕回缩哦。蛋糕脱模之后，上面可以刷一层酸奶，或者炼乳，如果有奶油也可以加点水果一起装饰一下。蒸蛋糕不但制作简单，不需要烤箱，而且蒸出来的蛋糕营养丰富，口感松软不上火，很适合做小朋友的辅食，宝妈们一定不要错过这款美食哦。而蒸出来的蛋糕不发，多半是由这三个原因导致的。一、蛋清没成功打发，或者打发程度不够。或者没有分次加糖，一次加入全部的糖，会影响打出来的蛋白的稳定性。二、在混合蛋清蛋黄糊的时候，用了搅拌的手法，让打发好的蛋清再次消泡，所以一定要用翻拌的手法，就是类似炒菜的手法。三、蒸好的蛋糕，没有经过降温就直接拿出，让蛋糕剧烈受冷回缩。所以不成功的小伙伴从这三个原因好好分析一下吧。制作过程中还有什么问题，可以评论问我哦！唯美食与你不可辜负
