时光荏苒，立秋又在眼前。但天气似乎没有一点变化，依然是高温炎热。都说立秋就要开始贴秋膘，这种天气之下还是想想就算了。如若非得要有标签性食物来纪念一下，不如做一道香得掉渣的香芋酥饼吧。层层酥香的饼皮配上软糯香甜的内馅，让人回味悠长。不爱吃月饼的宝宝，中秋可以做一些代替，既有节日美食的仪式感，又可以满足自己的味蕾体验。水油皮材料：中筋面粉克，水60克，白糖30克，玉米油45克油酥材料：中筋面粉克（也可以用80克中筋面粉加20克玉米淀粉），玉米油45克内馅材料：香芋块克，奶粉10克，糖50克，第一步：将克中筋面粉加入白糖30克搅拌均匀后倒入60克清水，边加边搅拌。搅拌均匀后加入45克玉米油，搅拌至下图中状态，盖上盖子醒面二十分钟。醒好的面下手揉成光滑面团备用。此面团的延展性非常好，继续盖上盖子醒面。第二步：将克中筋面粉中加入45克玉米油，边倒边搅拌，搅拌均匀后下手揉成团盖上盖子备用。第三步：将克香芋块放入碗中，盖保鲜膜入蒸锅隔水蒸三十分钟。（保鲜膜用牙签扎两个小孔）如果想要颜色鲜艳一点可以适量增加一点紫薯，我这个馅加了12克紫薯泥。蒸熟的香芋用叉子压成泥，趁热加入白糖搅拌至融化。香芋泥尽量与紫薯混合均匀，晾至温热时加入奶粉拌匀后用手捏成均匀的圆球形备用。第四步：将水油皮面团放置案板上，擀成下图形状。将油酥放置在中间位置，用手整理铺平。然后再用四周的四个面片包好。包好的面团翻个面擀成长方形面片，再折三下再擀开。从一端开始往另一端卷起，卷成一个长条形的面团。用刮板切成大小均匀的剂子，面卷的横切面可以看到层次丰富。取一个面剂，用手捏薄再对折（如下图所示），再轻轻捏扁捏薄，这里不要太用力，小心捏碎面皮。捏薄的面剂擀成薄片，这个无需太薄，能包裹住香芋球就可以了。面皮中间放一个香芋球，不管用什么方法包牢，收口处捏合。包好的饼如下图所示，收口朝下。烤盘中铺上烘焙用纸，用掌心将饼按扁。第五步：将做好的饼坯整齐排列在烤盘中，拿锋利的刀片在表面划上两道口子，再均匀地刷上蛋液。将盘子里倒入白芝麻，取一个刷好蛋液的饼，沾满白芝麻。做几个芝麻外皮的尝尝。第六步：烤箱度预热十分钟，将烤盘送入烤箱中层，上下火度烤三十分钟。出炉的酥饼散发着浓郁的芋奶香，让人不由得深呼吸几下。将烤好的酥饼移至晾架上，刚出炉的饼表皮还有一些偏软，晾凉后变得酥脆不已。烤好的酥饼微微地鼓起，薄薄的饼皮层层酥脆。香甜的馅料仿若即将破壳而出，闻着就让人不禁想食指大动。掰开一个，薄薄的饼皮松散而落，芋奶香更加浓郁了。咬上一口，酥皮混合着香糯微甜的芋泥，让人回味悠长。好吃不腻的芋香酥饼对你的胃口吗？喜欢的朋友可以尝试一下，做法相当简单，你也可以的。每天都有新美食，有建议或是意见的宝宝，欢迎下方留言，我会第一时间回复的。谢谢你的支持和
