传统风味红烧带鱼的做法,用豆腐做一碗红烧

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?传统风味的红烧带鱼的做法

主料:带鱼(两条)

辅料:辣椒(少许根据个人口味)

做法:

1、先把带鱼收拾干净哦,我百度上查了下,外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质,但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿

2、表皮的水用厨房纸插干

3、葱姜蒜切末备用

4、将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉,沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀

5、锅烧油,把带鱼放入锅中煎一下,一面煎黄后在翻面煎过

6、煎好的带鱼段盛起来备用

7、锅中留少许油,放入辣椒末,姜末,蒜末,花椒

炒出香味,再放入豆瓣酱炒出香味

8、在加入带鱼段,翻炒几下,加入适量水,放入一点点的酱油还有糖,中小火焖煮十分钟左右

9、大火收汁就可以啦,放了豆瓣酱本来就很咸了,盐的话酌情放哦

10、美味的带鱼出炉咯

?用豆腐做一碗红烧狮子头!原料:豆腐g、猪绞肉75g、虾仁75g、木耳75g、鸡蛋、土豆淀粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、糖、葱姜蒜做法:

1、木耳、豆腐、猪绞肉、虾仁、猪绞肉提前用生抽料酒腌制一会

2、豆腐用厨房纸包上微波炉打3分钟去除水分碾碎,虾仁剁成泥,木耳剁碎

3、豆腐、木耳、猪肉、虾泥加一个鸡蛋、干淀粉、胡椒粉、盐、搅拌上劲

4、锅内加热水,在手上抹少许淀粉水,将豆腐馅团成圆球状,待水烧至40°左右时下入锅中,小火加热至定型,开锅后捞出备用

5、锅内入油、葱姜蒜爆香,加白糖、蚝油、酱油、水调味,加入狮子头煮5~8分钟,勾芡出锅

6、装盘开吃

?分享一款清凉消暑的绿豆糕,很不错的休闲美食,制作材料简单,好吃的不得了。所需食材:红豆g、绿豆g、玉米油适量、冰糖适量、糖粉适量

制作步骤:

步骤1、绿豆与红豆浸泡24小时,期间换几次水,现在天气热,放冰箱冷藏泡发。步骤2、泡发好的绿豆冲洗干净,放在盘子里,盘子里放小半饭碗水,水大约五十克。步骤3、锅子内放水架个蒸架,把绿豆放蒸架上,蒸大约一个小时,注意下锅子里的水,别煮干了,煮了大约半小时看下,可以添些水。蒸好的绿豆取出放凉。步骤4、红豆放电饭煲煮约二个小时,水量是红豆的两倍,也可以放蒸锅上像蒸绿豆那样蒸熟。步骤5、绿豆过筛或者放搅拌机搅匀,分几次加入玉米油。步骤6、炒到能抱成团取出。步骤7、红豆过筛,过筛后很细腻,也可以料理机打细,加克冰糖炒至冰糖溶化,冰糖先放微波炉高火加热两分钟,也可以选用小些的冰糖。这样减短冰糖溶化的时间。步骤8、然后分几次加入克玉米油炒至豆沙抱团。步骤9、将绿豆沙分成25克一份,红豆沙馅十克一份。步骤10、绿豆沙按扁,把红豆沙放在绿豆沙上面。步骤11、包汤圆那样包好。步骤12、用一个月饼模具,我用的是50克的月饼模。模具用刷子刷一遍熟油防沾,也可以用熟糯米粉刷模具,但是压出来有白斑不好看。把豆沙放进模具内按压平整,模具往下按压出花纹。步骤13、可以选择自己喜欢的花纹。步骤14、做好的绿豆糕盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时后会更好吃步骤15、放上几朵三色堇做为点缀,美美哒。小贴士:绿豆糕做法其实很简单,只要馅炒好了,新手小白也能做出完美的绿豆糕。不喜欢夹馅的,直接用绿豆。??预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇

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