月饼做法教程，皮薄馅大，香酥软糯，孩子一顿吃不够
大家好，这里是我是饭桶我很美，每天一道家常菜，让你天天吃不腻，今天给大家分享的这一道美食很简单，只需要简单几步，就能在家里吃上大餐，而且营养又健康，大家跟着我的步骤，一起操作起来吧。
今天我们就做个五仁月饼，拿出我们昨天自制的转化糖浆，取克，准备两个碱面加上6克清水，搅拌均匀，制作成8克碱水，改变月饼的组织口感和颜色，加上克花生油或者玉米油搅拌混合均匀，再倒入克的普通面粉，搅拌车没有干粉，下手翻拌按压，不要揉防止面粉起筋，影响月饼回油，持续翻拌按压3~5分钟，混合成颜色一致的面团，松弛一个小时以上，这个时间我们来做馅料，准备70个熟核桃仁，克去皮熟花生，70克熟原味瓜子仁干碎，不用擀得太碎，像这样细小的颗粒就可以吃起来，更有口感备用。
70克葡萄干切碎，备用，克糯米粉放锅里开中小火翻炒至微黄，关火晾凉，备用，碗里到90克炒熟的黑芝麻，90克炒熟的白芝麻，倒入花生、核桃、瓜子碎加上葡萄干碎40克蔓越莓，克白糖，把糯米粉也倒进去，混合均匀加上克清水搅拌均匀，加上70克食用油搅拌下手翻拌均匀，里面的馅料你可以根据自己的喜好调换，取一些捏成团，如果太干就加点水，太稀就加熟糯米粉，一个是30克可以撑一下，这样成品比较均匀，面团也行。
一个是20克，这样的比例比后一点口感更好，而且新手也更容易操作。先搓出来一些包，不要搓完，以免干裂，手上撒点干面粉防粘，取一个面积按扁放上馅料，转着圈向上推动面皮，不要拉扯会断，就像我这样的手法轻轻慢慢推动，最后的收口处也是推动的挤压收口，整理的高耸一点，用50克的模具压出你喜欢的花型，像这样就可以了。
放烤盘上烤箱，度提前预热5分钟，放上月饼度烤5分钟，没有就用电饼称小火翻面烙定型后拿出来刷上一层蛋黄液，要薄薄的一层，太厚了会发黑，继续上好香，度烤13分钟已经烤好了，我们把月饼拿出来，五仁月饼都做好了，皮是酥软软的特别油润，里面的馅料丰富多味和外面卖的味道不一样，香味浓郁，甜而不腻。大家想吃吗？赶快试试。
好啦，美味的佳肴就可以上桌了，这道美食是不是很简单呢，相信对于聪明的你来说一定倍轻松，今晚就给家人做一道，让他们品尝一下自己的手艺吧。