大家每天应该都会烦恼一件事，吃什么？随着经济的发展，大家的饮食变得愈加丰富。但是，还是有许多人营养不良。据统计，80%的中国居民维生素B1和维生素B2的摄入量不足，还有有许多人普遍缺乏维生素A和维生素D及其他维生素。那到底有哪些食物富含这些维生素呢？接下来就有困困为您科普一下。维生素A作用：促进生长发育和上皮组织的完整性，为形成视紫质必须的成分，与铁代谢、免疫功能有关。来源：各类动物肝脏、蛋黄、乳制品、鱼肝油等。维生素D作用：调节钙磷代谢，促进肠道对钙的吸收，维持血液钙浓度，有利于骨骼矿化。来源：鱼肝油、肝、蛋黄、奶油；皮肤接触日光合成（维生素的合成最主要的途径)。维生素B1作用：糖类代谢所必须的成分，维持神经、心肌的活动功能，调节胃肠蠕动，促进生长发育。来源：谷类、豆类及干果类；动物内脏（心、肝、肾)、瘦肉、禽蛋等。维生素B2作用：参与体内氧化过程。来源：奶类、豆类、各种肉类、内脏、谷类、蔬菜水果等。维生素B12作用：促进细胞及细胞核的成熟，对神经代谢有重要作用。来源：肉类、鱼类、动物肝、蛋类。维生素C作用：合成胶原蛋白、细胞间黏合质、神经递质等；对氨基酸的代谢和红细胞的生成有重要作用。来源：各种新鲜蔬菜及水果，如辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、柚子、猕猴桃等。维生素E作用：抗氧化作用，维持生育功能，维持免疫功能。来源：植物油（橄榄油、玉米油等)、坚果、蛋类、绿叶蔬菜。维生素K作用：由肝脏合成利用，合成凝血酶原。来源：豆类、绿色蔬菜、鱼类等；菠菜、西蓝花、卷心莴苣等。叶酸作用：参与核苷酸的合成，有生血的作用；胎儿期缺乏引起神经畸形来源：动物肝、豆类、酵母、坚果、深绿色叶类蔬菜等。注意事项维生素A、维生素D、维生素E、维生素K属于脂溶性维生素，过多的补充会引起中毒，所以这四种维生素一定要适量补充。
