煮的玉米水有玉米的清香，其中溶入了一部分玉米中的可溶性膳食纤维，特别是和玉米须一起煮的时候，还能够利尿消肿，并且能辅助控制血糖，还可以用于治疗慢性肾炎或肾病综合征。炎炎夏日，把煮玉米的水当茶饮，有清凉解渴的功效。但玉米水直接喝口感不是很好，这时可以稍微放点蜂蜜或白糖来增加口感。除了这些，玉米当中还含有较为丰富的膳食纤维，丰富的纤维类物质可以较好的促进肠道代谢，促进胆固醇的代谢，从而可以很好的预防便秘，加速身体废物的排出，也可以较好的预防结肠癌的发生。另外，玉米当中也含有维生素A、维生素E、谷氨酸类物质，适量摄入这类营养物质可以不错的起到抗氧化作用。玉米中的玉米胚芽是一种非常不错的物质，对于身体有着不错的作用；玉米当中所含的B族维生素、烟酸等物质对于保护胃肠功能、皮肤正常表象方面有着积极的作用，经常补充可以预防脚气病、心肌炎等疾病。1、抗氧化性玉米中含有很多的抗氧化成分，其中包括维生素A和谷维素，其中维生素A在蒸煮过程中会被破坏，而谷维素在煮玉米时会有很多溶解在水中，具有抗氧化性，饮用可缓解衰老。2、预防便秘玉米中含有很多的膳食纤维，在煮的过程中会有部分溶解入水中，并且在玉米胚中还含有很多的玉米油，在煮玉米的水中也会含有部分，食用之后可润滑肠道，湿润粪便，缓解便秘。煮玉米，请您带着皮一起煮：煮玉米之前，请您留下最里层的叶子，保持玉米当中原有的成分，吃起来的口感可以比较水嫩，也可以较好的保留玉米当中的营养物质。煮制时间不宜过长，建议等到水煮沸后再继续煮制10分钟左右：煮玉米，当水开之后，建议甜玉米继续煮制8分钟左右，糯玉米则需要煮制10分钟左右。煮熟之后请您立即捞出：玉米煮熟之后，请不要长时间泡在水里，一是避免味道变淡，而是为了的降低营养物质的含量。
