提起饼干，好多人都爱吃。省事，方便。超市里拎起一袋来，看看背面的配料表吧。起酥油，精炼植物油，人造奶油，氢化植物油，这些字眼是不是刺痛了你的双眼？但还是忍不住诱惑，安慰自已，只吃一点就好，只买一包就好，只是解下馋而已，对不？最终还是去付了款，回到家，吃了一块再拿一块，毫无节制的全吃光。我以前就是这样的人，我家熊孩子也是，每次都央我，买一袋，就买一袋，我吃一块，只吃一块就好。
会烘焙的新手，大都是从饼干开始做起的，因为饼干做起来省事，几乎是零失败，买了烤箱的亲们大都有这样的经历吧！自已会做饼干后，反而不太敢再多吃饼干了，高糖，高油，着实下着了自已，如果是光吃不胖的体质，那就放胆来吃，但喝口水都长肉的人，那就要再三考虑了。我和我的家人都是属于后者，所以，饼干尽管做起来简单，但真的很少做。
直到我发现了这个做法，用植物油来做饼干，只要是无味的油，象玉米油，葵花籽油......，这次我用的是山茶油。山茶油我也是第一次使用，相比起橄榄油，我感觉它更适合做烘焙。我们都知道山茶油营养丰富，含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，它所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。经常食和山茶油有抗癌、强心作用，它具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效。还能促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
所用食材：
低筋面粉克可可粉7克鸡蛋1个（约60克）糖粉35克砂糖30克山茶油克盐1克
具体做法：
1准备食材
2将糖，糖粉，盐，鸡蛋放入盘中略拌。
3一点点加入山茶油。（或其它无味的食用油），分三至四次将油加完，每加一次都搅拌均匀
4最后的状态是砂糖基本上溶化，液体是粘稠状态。
5筛入可可粉和低筋面粉
6切拌至无干粉状态即可。
7将面粉装入裱花袋中，选一个大号的花嘴，花嘴大，面粉挤起来要省事且花纹清晰
8将裱花袋垂直于烤盘之上，挤出曲奇。如果手劲不是很大，可以将面糊分两次装入，我很少做曲奇，用力不均匀，所以挤的挺难看的。
烤箱提前预热，度，烤20-25分钟，我正好挤了一烤盘。每家烤箱温度不同，只要曲奇的外侧略有上色就可以，取出晒凉就是非常松脆的曲奇饼干了。
与黄油做的口感略有不同，不那么酥，是松脆的感觉，配一杯咖啡，美美的享用吧！