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我们平常做菜离不开用油
日常食用的油脂有
调和油、花生油、大豆油、橄榄油等等
这么多种类还真能让人挑花眼
不同的油营养、作用不同
那到底该怎么选
这还真的是一个大学问
一起来看看吧
芝麻油
芝麻油就是我们说的“香油、麻油”
一般分为3种
普通的、机榨的和小磨香油
一般芝麻油都是炒熟后再压榨
含有丰富的维生素E和亚油酸
最好不要用来加热
这样容易让它的香气消失
用来凉拌菜、拌面最适合不过！
玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油
属于亚油酸含量比较高的植物油
但也容易被人体吸收
玉米油里面丰富的维生素E
适合有神经衰弱、肥胖症的人食用
此外它还有促进细胞分裂的作用
玉米油适合快速烹饪
不会让食物失去原有的味道
重要的是
也不会流失其中的营养成分
大豆油
大豆油是一种多人食用的油
对降低胆固醇代谢有很好的作用
但是它在高温下不稳定
最好不要用来煎炸等高温烹饪
平时用来炒菜就好啦
花生油
花生油用来炒菜，香气扑鼻
是大多数人烹饪的首选
花生油中锌的含量是所有油类中最高的
花生的浓香也特别让人有食欲！
菜籽油
菜籽油就是“菜油”
富含丰富的维生素E、胡萝卜素等
都可以很好的被人体吸收
一大片一大片的油菜花
都是用来生产菜籽油的
平日里可以用来煎炒食物
真是好看又好吃
葵花籽油
葵花籽油属于高亚油酸油
含有大量的不饱和脂肪酸
还有蛋白质，矿物质元素等
其中维生素A、B1、B2、E成分都很高
葵花籽油的营养价值很高
是一种优质食用油
但不建议高温烹饪或是煎炸
橄榄油
相信大家对橄榄油都不陌生
它被很多营养学家认为是迄今
最适合我们人体吸收的食用油
市场上售卖的橄榄油是有分类的
初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪
精炼橄榄油适合炒菜
而橄榄调和油就适合各种烹饪啦
茶籽油
茶籽油容易被人体消化吸收
属于优质的上等植物油
由于色清味浓，不易酸败变质
经常被大家称作是“东方橄榄油”
与橄榄油有的一比
各种烹饪方式都适合
不管什么油，都要注意保质期哦
接触空气太久和煎炸多次的油
为了健康，就不要再次食用了！
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一白责编
阿狸
为什么我的眼里常含泪水
因为我对这土地爱得深沉
长按