山药我不喜欢炒着吃，也不喜欢煲汤，最喜欢的就是用它和面粉做成发面饼。色泽金黄，口感软嫩，好吃还养胃，大人小孩都爱吃。山药的营养价值很高，特别是它有很好的健脾养胃的功效。作为主食做成发面饼，营养又健康，能让家里的小朋友都爱上吃山药的味道。
今天就分享大家一个非常好吃的山药发面饼的做法，好吃又健康，做法也很简单，喜欢的朋友们赶紧一起来看一下吧。山药最好吃的做法，加面粉做成发面饼，好吃还养胃，做法很简单。
食材：g山药、g面粉、2个鸡蛋、20g炼乳、3g酵母、10g玉米油。做法步骤：
第一步：山药清洗干净去皮，去皮的时候一定要带一次性手套，不然粘液弄到手上会很痒，然后切片，上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透就可以了。
第二步：蒸熟的山药放到大碗里，趁热将其压成泥，晾凉至不烫手的状态，加入酵母粉、炼乳，没有炼乳的可以用白糖代替，然后加入面粉和玉米油，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大。
第三步：发酵好的面团再次揉匀，然后用擀面杖擀成约5毫米左右的薄面片，然后用圆形的模具压出形状，提起面片，剩下的就是面饼生胚了，做好的面饼生胚二次醒发20分钟，饼明显变大变轻就可以了。
第四步：平底锅预热，刷上一层油，油热之后把发酵好的面饼放上，轻轻晃动锅，使饼均匀受热，烙至底面金黄翻面，烙至两面金黄熟透就可以出锅了。
小贴士：在烙制发面饼的时候，往面粉里加入两个鸡蛋，这样做能让发面饼更加的松软，还特别的香。
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