一款在疫情期间顶风上市的中国制造，
它到底背负了多少责任与艰难
国家卫计委发布的《中国居民营养与慢病状况报告》显示，我国民众膳食结构多存在不合理。
“隐性饥饿”已成为制约我国居民营养健康状况提升的一大因素，也是导致慢性病多发的原因之一，例如心血管疾病、糖尿病、骨质疏松、肿瘤等。
《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》指出，全国居民慢性病死亡人数占总死亡人数86.6%，比年的70%又有较大幅度升高，慢性病已经成为我国居民死亡的最主要杀手。
中国慢性病人口已逾3亿。
哈佛医学院马晶教授曾公开提出：
死于新冠肺炎的大多数患者都患有基础疾病和潜在慢性病。新加坡国立大学临床营养研究中心主任JeyakumarHenry教授多年来针对亚洲人体质的临床研究报告显示：脂肪酸失衡是引起肥胖、糖尿病和营养不良等慢性病的重要因素。
世界卫生组织专家JenniferCoates教授在《从全球食品供应链中消除反式脂肪的进展、政策和承诺》的报告指出：
中国反式脂肪酸摄入风险正在上升，每百万中国人中因摄入反式脂肪酸而受到健康威胁的人数超过4万。
面对严峻的，反式脂肪酸对健康造成的威胁，世卫组织总干事谭德塞表示：
“到年，世界停止使用反式脂肪酸的目标不应被推迟。
随着世界抗击新冠肺炎疫情的进行，我们也必须竭尽全力保护人类的健康，采取一切可能措施预防非传染性疾病。”
在这场全球性的呼吁面前，相比于美国，欧盟等一众发达国家，我国民众对反式脂肪酸的认知和重视程度到底还差多少？
年《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》报告指出：
加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源，占总摄入量的71.2%。在加工食品中，植物油的贡献占49.8%。意味着中国大城市居民反式脂肪酸的摄入有一半来自于食用油。
显然，国人零反意识觉醒已迫在眉睫，金龙鱼“0反”食用油也在这一时期低调上市，却再外媒激起了水花，横跨是20国，超家媒体相继报道这款产品。
事实上，“0反”粮油并非应运而生
当中国消费者零反意识尚未觉醒时，早在十年前，金龙鱼便开启了一场声势浩大的研发项目。
斥资两亿、涉及全国26个加工工厂，与行业权威机构共同研发和建设了适度精准加工的全产业链，只为在十年后的今天，推出一款划时代的新品——金龙鱼阳光零反式脂肪食用油。
金龙鱼新上市的“零反系列食用油”，主张零反式脂肪酸概念，在加工过程中均保留了原料8成的营养元素：植物甾醇及维生素E，堪称食用油领域革新的重磅产品。阳光零反式脂肪葵花籽油，采用绿色精准工艺，原料%源自欧洲进口，不饱和脂肪酸平均含量达87%，富含维生素E，维生素E有抗氧化作用；阳光零反式脂肪玉米油，植物甾醇达到了ppm（毫克/千克），采用非转基因玉米压榨，富含维生素E，是金龙鱼玉米油系列高端代表产品。之所以称其为“0反”食用油，是因为“0反”系列产品都能够确保其反式脂肪酸含量控制在“0”的标准之内。其背后攻克的难关不尽其数，统计计算的数据多达几十万，做到“零反”是历经十年的努力成果。“0反”食用油背后的绿色精准工艺，可以总结为四点：1、精选原料，限定原料标准，严控原油筛选标准，极为可贵；2、精准识别，精准分析豆、菜、玉、葵等油种特性，为其量身定制的加工工艺，降低有害物成分；3、精细制油，利用先进的制油新工艺、新技术、新装备，构建精准制油技术体系，合理充分利用油料资源；4、精炼适度，灵活组合工艺及设备，保证产品品质，较大程度降低和消除TFA和风险因子，维生素E及植物甾醇双保留，保留率达80%以上“零反”团队成员将这一系列研发成果称之为：“在探明加工过程营养成分和危害物迁移变化规律基础上，以较大程度保留营养成分、去除和避免危害物形成为目标的更精细、更准确的加工方式。”此外绿色精准工艺的价值还在于它能使食用油加工过程中的蒸汽消耗降低69%，废水排放减少78%，碳排放量减少30%。正如中国粮油学会油脂分会会长何东平评价金龙鱼零反系列食用油：“控制食用油中的反式脂肪酸，对于消费者是有健康的推进意义的。回馈社会，工艺做到绿色、低碳、节能、环保、零反的食用油可以在使用源头上解决消费者的反式脂肪摄入问题。这对整个行业和社会都是有贡献意义的。”当消除反式脂肪酸已然成为一场属于全球人民的攻坚战，一场由金龙鱼主持，以推动国民零反意识觉醒的“5G粮油时代好油·零反式脂肪食用油国际论坛”也于近期举行。来自世界各地的行业顶尖专家汇聚在一起，包括世卫专家JenniferCoates教授、YeongShikKim教授、哈佛大学WalterWillett教授、马晶教授、......世卫组织专家JenniferCoates教授表示：WHO关于反式脂肪酸的管控，其中提及“推广”的另一个重点事项是对消费者进行培训，让他们意识到反式脂肪对公众健康形成的挑战和威胁，并鼓励他们选择更健康的饮食方案。而哈佛大学WalterWillett教授则表示：“金龙鱼0反式脂肪植物油有助于中国从反式脂肪酸主要源头予以控制，进而避免因反式脂肪酸带给14亿国民的健康风险。”同时，WHO专家也倡议全球消费者在选择食用油时，应尽量选择“零”反式脂肪酸标准的食用油，保护个人健康。被世卫专家、哈佛专家力推金龙鱼0反式脂肪植物油毋庸置疑成为了这场盛事的焦点。“29年来，面对人民的迫切需求，金龙鱼从未有过一刻退缩。”改革开放之前，当时中国还没有现代化的食用油产业和油脂市场，国营粮油店卖的是小作坊生产的散装“毛油”，卫生安全还存在很大的隐患，工厂也经常供应不足。直至年，中国第一瓶金龙鱼小包装食用油在深圳诞生，散装油渐渐退出了国人的厨房，取而代之的是经过精炼、采用独立透明包装的小包装油，国人用油情况迎来变局。29年后的今天，受疫情影响，中国人民再次满怀对饮食结构健康升级的迫切，金龙鱼再次临危受命，然而无人知晓，为了在这一刻，金龙鱼准备了十年，真正体现了一家大国企业的担当，那便是用不断的投入，以及对国民的洞察，做到真正的“防患于未然。”正如金龙鱼消费品事业部总监赵红梅女士所说的：“在今年疫情下，我们4月还是坚持了让“0反”系列食用油上市，对于新概念新产品都是一个挑战，但是随着消费者对健康的更加