北京最好白癜风医院在线咨询 http://www.xxzywj.com/饲料用油脂有什么用处？未掺假的、新鲜的、质量指标正常的饲料用油脂，其能量通常是碳水化合物和蛋白质的2.25倍，在动物处于炎热环境下，饲料中添加油脂可以明显减小热应激，同时提供亚油酸、亚麻酸、DHA、EPA等必需脂肪酸，提高动物生产水平；改善适口性，提高动物的采食量；改善饲料的加工性能、增强饲料的稳定性。因此在饲料工业中，常常用到鱼油、猪油、大豆油、玉米油等油脂，色清、味香、新鲜的油脂成了饲料企业不可或缺的高价值原料，国内常规鱼料粗脂肪多数在4~6%之间，国外鲑鱼等配合饲料中油脂用得很多，粗脂肪高达28%。饲料用油脂氧化后这些危害，你知道吗？但是油脂的氧化酸败会影响动物生物膜的流动性和完整性，造成蛋黄及肉鸡皮肤、脚胫着色不佳、鱼体体色变化；可使酶（如核糖核酸酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶）失活、肝和小肠上皮细胞损伤影响免疫机能，致小肠、肝脏肥大，饲料利用效率降低；饲料适口性降低、从而影响动物采食，甚至出现拒食、中毒或死亡、饲料营养价值降低；氧化酸败产生的胆固醇-2-环氧物、苯并芘有致突变作用；甚至影响肉及肉制品的质量。所以饲料企业对饲料用油脂的新鲜度控制显得非常重要。饲料用油脂新鲜度该如何评价？鉴于油脂新鲜度处于动态变化中，市场环境又特别复杂，存在掺假、加碱调低酸价违法行为，所以对其新鲜度的评价，不应该单用一项或者几项指标孤立地、机械地按照标准判定；而必须结合各指标综合判断，采用如下评价体系。具体步骤如下：（1）做感官判定，气味应该正常、具有正常油脂本身的特征香味、无酸味和哈喇味；（2）进行克雷斯定性实验,阳性证明氧化变质；阴性，判合格，直接使用；根据实际需要决定是否做后面化学分析；（3）酸价高，说明油脂已经水解酸败；（4）酸价低、过氧化值高，混合油、动物油脂的丙二醛值低，说明油脂开始氧化；（5）酸价低、过氧化值高，混合油、动物油脂的丙二醛值高，说明油脂持续氧化、已经变质；（6）酸价低、过氧化值低、皂化值高、混合油、动物油脂的丙二醛值低，说明油脂保存得比较好、新鲜度好；（7）酸价低、过氧化值低、皂化值低，说明油脂处在中后期，严重氧化酸败，已经变质，并存在加碱调低酸价的情况。参考文献：刘耀敏,毛艳贞,宋军,等.饲料用油脂新鲜度评价体系的研究[J].饲料工业,.
