在各种烹饪油中，常见的包括花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、橄榄油和葵花籽油等。这些油都有其独特的口感和营养价值，但无论是哪种油，正确的保存方式都对其保持新鲜和口感至关重要。
首先，对于所有烹饪油来说，避免阳光直射是非常重要的。阳光中的紫外线会加速油脂的氧化过程，导致油变质。因此，储存食用油的最佳地点是阴凉、干燥、避光的地方，远离炉灶、暖气管道和高温电器。其次，密封包装也是保持食用油新鲜的关键。未密封的食用油容易与空气中的氧气接触，从而加速氧化过程。因此，使用食用油后，一定要确保瓶盖紧闭，防止空气进入。同时，尽量避免使用金属容器来储存食用油，因为金属会加速油脂的氧化。相反，玻璃或陶瓷容器是更好的选择，因为它们不会与油发生反应。
对于不同类型的食用油，还有一些特殊的保存方法：
花生油：可将花生油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷却后，倒进搪瓷或瓷器中存放，这样油可较久存放而不变质，做菜时味道也特别香。
猪油：猪油熬好后，要趁其未凝结时加进一点白糖或食盐，搅拌后密封。糖可以起到防腐作用，有效地防止猪油变质，而食盐则可以增加猪油的咸度，抑制细菌的生长，同样也能够延长猪油的保质期。
要特别注意的是，任何油，不管怎么保存，都是有保质期的。一般来说，未开封的食用油可以保存较长时间，但开封后最好在一定期限内使用完毕。
例如，未开封的橄榄油可以保存2年或更长时间，但开封后最好在6个月内使用。花生油、葵花籽油和玉米油在未开封的情况下可以保存1年或更长时间，开封后则最好在3到4个月内使用。大豆油在未开封的情况下可以保存1年到两年，开封后最好在3个月内使用。
但猪油的保质期就要因储存条件而异了。一般来说，猪油在常温下的保质期大约是三个月左右，而在冰箱内可以放置半年左右。加入白糖或食用盐并密封确实可以延长猪油的保质期。然而，无论采取何种保存方法，如果猪油存放时间太久，都会很容易氧化变质。因此，建议在购买或制作猪油时，尽量选择小包装或适量制作，避免长时间储存。同时，在食用猪油时，也要注意适量，避免过度食用导致肥胖等问题。
除了以上提到的保存方法外，还有一些其他的注意事项。例如，每次使用烹饪油时，应尽量减少开盖时间，以减少油与氧气的接触时间。此外，尽量使用少量油进行烹饪，避免长时间高温加热，这样可以减少油的氧化和形成有害物质的可能性。总的来说，正确的保存方式可以延长食用油的保质期和保持其口感。避免阳光直射、密封包装、选择合适的储存容器以及注意使用时的细节都是非常重要的。同时，了解不同烹饪油的保质期并在适当的时间内使用它们也是确保食品安全和健康的关键。