中秋佳节马上就到了，又到了吃月饼的时候，今天宝妈就给大家分享一个家庭做枣泥月饼的简单做法，不用转化糖浆，不用枧水，做法超简单，新手也能轻松学会做月饼，简单零失败，感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起学起来
月饼皮：克面粉，30克白糖，60克花生油，20克蜂蜜，20克清水，2克小苏打，枣泥馅：克红枣，38克玉米油，适量清水（或豆沙馅）
一、准备月饼皮
1、准备一个干净的大碗，在碗中加入30克白糖，60克花生油，20克蜂蜜，20克清水，2克小苏打，用筷子或勺子搅拌混合均匀，放一边备用。
2、在搅拌好的蜂蜜花生油糖水中，过筛筛入克面粉，过筛是为了防止面粉有颗粒，家中没有筛子的面粉也可以少量多次直接加入，然后用筷子或者勺子搅拌成面絮状后，下手揉成面团，揉好后盖上保鲜膜，放一边松弛2到3个小时，这样月饼的面皮就准备好了。
二、准备月饼枣泥馅
1、把克红枣清洗干净后，去核，放入锅中，然后再加入2倍以上的清水，开始炖煮，直至红枣软烂，用筷子可以轻松插透就可以了，屋子里都是枣香味。
2、红枣煮好后，把红枣捞出来放入料理机中，加入少许清水，水的量建议不要放太多，只要料理机能正常运转就可以了，否则水多的话，接下来的炒至的时候费劲还费时间，把煮好的红枣打成红枣糊就可以了。
3、把打好的枣泥过筛倒入锅中，过筛是为了让红枣泥更加的细腻，吃起来口感更好，枣泥过筛到锅中后，小火不停地来回翻炒，以防糊锅，把枣泥中多余的水分耗干。
4、枣泥炒至有些变干的时候，把38克玉米油少量多次加入枣泥中，每一次等油全部被吸收后再加入下一次，玉米油大概要分四五次加入。中间不停地来回翻炒，枣泥的颜色也会变得越来越深，直至枣泥成团，不粘锅也不粘铲子，而且表面比较光滑就可以了，关火后锅中还有温度，再翻炒几下，否则容易糊。
5、把炒好的枣泥，装入碗中，这样自制的月饼红枣馅就做好了，晾凉后团成15克一个的小球，放一边备用，用不完的枣泥馅，可以放到保鲜袋里，再做月饼或者其他点心的时候，拿出来用就可以了。
当然也可以把红枣馅换成豆沙馅，嫌做枣泥馅或者豆沙馅麻烦的，也可以从超市买现成的枣泥馅或者豆沙馅来用，不过宝妈还是喜欢自己做的馅，吃起来更放心。关于豆沙馅的做法，宝妈之前的文章中有详细的介绍，感兴趣的可以查看宝妈之前的文章。家庭自制豆沙馅的窍门，掌握好这点，做出的豆沙馅软糯香甜还简单
三、做月饼生胚
月饼皮松弛好后，分成30克一个的小圆球，按扁后包上自制的红枣馅或者豆沙馅，转动收口，封口捏紧实，团圆，放入月饼模具里压实，依次把其他的月饼都照此方法做好就可以了。
四、烤枣泥月饼
1、烤盘上铺上一层吸油纸，再把做好的枣泥月饼胚摆入烤盘，放入提前预热5分钟的烤箱中，上下度烤，先烤5分钟，然后在个小碗中打入一个蛋黄，加入少许清水，搅拌混合均匀，5分钟后取出烤盘，用刷子在月饼上刷上一层蛋黄液，送入烤箱，再上下度烤15分钟。
2、时间到，把烤好的枣泥月饼取出，好吃又美味的枣泥月饼就做好了，这样做出来的月饼外皮酥脆，内陷香甜，枣香味浓郁，你学会了吗？中秋节马上就到了，喜欢吃月饼的有时间不妨在家试着做做，经济又实惠，自己做的月饼健康无添加，好吃又放心。
我是宝妈，一直致力于用最普通的食材，做出最美的味道，喜欢宝妈的分享，请