市面上的各种油那么多，小白搞不清到底是有什么区别和用法，怎么办？没关系，收藏这一篇随用随查。
用油小贴士
1?建议食用油换着吃，既能保证营养均衡，也能分担风险。
2?建议居家用途的话，不要买超大装，保存不当容易氧化变质。
1.中式用油
花生油
适用于：炒菜、炖煮
气味芬芳油质清亮，但不适合油炸，油烟比较大损害营养。
玉米油
适用于：爆炒、煎炸
用玉米胚芽压榨，油质清澈透亮，不饱和脂肪酸含量高，油烟点高。
菜籽油
适用于：热炒、煎炸、烧烤
菜籽压榨而成，会带有一些青气味，芥酸含量高，三高人群建议少吃。
葵花籽油
适用于：清炒、煎炸
向日葵果实——葵花籽榨出的油，非常健康的一种食用油，气味清香。
大豆油
适用于：热炒、煎炸
炒菜预热后容易起泡，浸出法工艺制作的豆油会比压榨豆油品质差一些，不建议用生豆油直接拌馅。
2.西式常用油
橄榄油
适用于：凉拌、拌馅
富含不饱和脂肪酸，味道清新可口，价格相对要贵一些，烟点低，不适合用来炒菜。
牛油果油
适用于：高温烹饪，炒菜、烘焙
牛油果油是从牛油果中提炼出来的天然脂肪，烟点很高，一般为摄氏度以上，可进行高温烹饪，富含丰富的单不饱和脂肪酸—油酸，还有多种维生素及抗氧化物等，omega-9也更为丰富，能为人体补充植物蛋白和多种氨基酸。
椰子油
适用于：高温烹饪、炒菜、烘焙、美容
椰香浓郁的高级营养油，因其丰富的脂肪酸而非常耐热，可以用于高温烹饪。煎三文鱼，去腥味的同时还有椰香味。
黄油
适用于：油炸、烘焙、抹酱
是从牛奶里分离出来的油脂，浓浓的奶香味，烘焙的只要材料之一，也多用于煎牛排和抹酱。虽热量较高，但营养丰富，属于优质脂肪。
亚麻籽油
适用于：凉拌
亚麻籽油的营养价值较高，烟点较低，将亚麻籽油（少量）与其他植物油（多量）调合后，可用于炒菜，建议热锅冷油。不适合煎炸。
今天的分享就到这里啦~
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