前不久刚刚过了谷雨这个节气，谷雨之后，天气也变得不寻常了，热是真热，但下雨天也变多了不少。现在正是换季的时候，病毒也是发展最强的时候，一些感冒和咳嗽的这些小病症就时常发生在我们身边。所以我们要对我们的身体进行食补。今天营养师大乔给大家安利一款蔬菜，吃起来比肉香，营养却不比肉差。谷雨之后，大鱼大肉都不如它，5块一斤，润肺化痰，有条件要多吃！它就是杏鲍菇了，杏鲍菇的营养价值比较高，营养师大乔安利说，杏鲍菇是生活中较为常见的菌类食物，比起蘑菇显得肉质更加紧实，有着杏仁的香味和鲍鱼般的口感，做法多种多样，深受资深吃货们的喜爱，不仅味道和口感非常棒，其营养价值也是非常的高，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，满足人体营养物质所需，经常食用可以补中益气和提高免疫力。其中杏鲍菇的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇还有消食的作用。关于杏鲍菇的美食，今天小编给大家准备了一道浇汁杏鲍菇，喜欢的朋友点个赞吧！
浇汁杏鲍菇配料：
杏鲍菇2只、干辣椒2个、玉米油30毫升、糖1勺、生抽2勺、蚝油2勺、葱1根
烹饪步骤：
1.1、杏鲍菇清洗干净，切成薄片备用。
2.2、调小炒汁，生抽2勺。
3.3、2勺蚝油。搅匀备用。
4.4、干净不粘锅中，倒入玉米油，放入干辣椒，开大火翻炒热油，爆香。
5.5、倒入杏鲍菇翻炒到杏鲍菇微微变软。
6.6、倒入搅匀的小炒汁。
7.7、翻炒1分钟，上色入味。
8.8、最后来1勺糖，提鲜，中和咸度。翻炒均匀，关火。
9.9、装盘，撒上葱花。开动吧。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。2、看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。3、看菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。储存简述杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。大家喜欢吃这个吗？
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