天气转冷，红薯成了炙手可热的街边小食，但是要说起软糯香甜，紫薯也不能够被忽视，比起红薯的软糯不同，紫薯整体更加紧实，口味更加粉糯，饱腹感更强，也是代餐的一个好选择。除去本身的淀粉以及膳食纤维以外，紫薯当中维生素的含量要更加丰富一些，并且这类植物当中还含有一种非常重要的维生素，这类物质不仅能够抗氧化，甚至还有一定的抑制血糖的作用，所以紫薯本身虽然有糖份，但是适合糖尿病人来食用。并且对于减肥健身的人来说，一块紫薯的脂肪含量要比一般的红薯低，并且食用的量也大大减少。紫薯本身就是一种适合患病人群以及女性食用的蔬菜。
因为紫薯的功效丰富，所以作为日常早餐食用是比较常见的做法，因为其味道香甜，所以经常与牛奶或者豆浆搭配，或者直接蒸煮食用，其他更加有创意的做法就是将其与面粉搭配制成日常的面包，颜色鲜艳味道香甜，非常符合老人小孩的口味。非常多的蛋糕店也推出与紫薯相关的蛋糕、面包或者小饼干，广受欢迎。比起买现成的，一些家长也更加喜欢自己制作，毕竟自己做得更能够把控口味，材料也能够保证新鲜度，更加健康营养。
紫薯蜂蜜小面包
配料：酵母种：高筋面粉g、清水g、酵母1g。
高筋面粉g、纯牛奶1盒、鸡蛋2个、奶粉25g、玉米油1勺、食盐1勺、白砂糖60g、紫薯粉1勺、酵母1勺、黄油1块、白芝麻、椰蓉、蜂蜜。
烹饪步骤：
步骤1：制作酵母：准备一个干净的可以密封的无水容器，将配好的高筋面粉、清水与酵母粉放入，混合均匀发酵一夜。将面粉、鸡蛋、紫薯粉放入料理机中，加入制作好的酵母，混合均匀揉成面团。
步骤2：揉成面团后，放入常温软化后的黄油，继续揉。
步骤3：揉成光滑不粘手的面团后盛出，放入一个无水容器中，室温继续发酵。
步骤4：将发酵好的面团按压揉匀，分成大小均匀的小块备用。
步骤5：拿出一个揉好的面团，擀成长条状。
步骤6：将擀好的面皮卷起来对半切开，底朝下均匀摆入模具当中，静置。
步骤7：二次发酵后刷上蛋液和蜂蜜，点缀白芝麻和椰蓉。
步骤8：将准备好的面包放入烤箱，度20分钟左右即可。
小贴士：
1.所有的材料都要提前拿出来到常温状态，温度过低有可能无法揉至成需要的面团。
2.面肥是非常重要的，一定要提前准备好，这样才能做出松软的面包，否则就是蒸馒头。
3.面团发酵好后会非常有弹性，可以拉成非常薄的状态
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