小孩子大多爱吃甜食，妈妈们绞尽脑汁的想，什么天然粮食是甜甜的，又富含氨基酸维生素等各种营养物质？
水果玉米。
煮熟的水果玉米，小朋友拿在手里，不管他是慢悠悠的一粒一粒的剥来吃，还是胡乱啃来吃，你会因他爱吃这甜但有营养的食品而感到欣慰。
社会上，网络上流行这样的说法：水果玉米/甜玉米是转基因食品！在美国这种食品只能拿来喂动物，不能给人吃！
听到这样的传言，你犹豫了，也不再买给孩子吃了。
（往下读，了解水果玉米的历史。）
Huskedsweetcorn
图片来源：Wikipedia
为什么那么甜？
人们俗称的水果玉米或者蔬菜玉米，植物学名叫甜玉米（拉丁名：ZeamaysL.saccharataSturt），属于玉米属（ZeamaysL.）中的一个特殊的亚种，即甜质型玉米亚种。甜玉米是世界上重要的果蔬两用型作物之一。
普通玉米在成熟过程中，玉米植株光合作用产生葡萄糖运输到玉米籽粒的胚乳，以淀粉的形式储存起来。甜玉米的胚乳中不只有淀粉，还有相对含量很高的水溶性多糖。
甜玉米的营养价值高于普通玉米，它除含糖量较高外，赖氨酸含量是普通玉米的两倍。玉米籽粒中含有多种氨基酸、维生素(维生素B1、维生素B3、维生素B9、维生素C、维生素A)和多种矿质元素(铁，镁，钾等)。甜玉米所含的蔗糖、葡萄糖、果糖等水溶性糖类物质，都是人体容易吸收的营养物质。
sweetcorn
图片来源：Wikipedia
水果玉米的产生及历史
甜玉米（水果玉米）起源于美洲大陆。
第一次出现甜玉米的文献记载是：年，美洲易洛魁人向欧洲殖民者提供的甜玉米。由此记载推测，甜玉米出现的时间会更早。那个时候的人们肯定不知道什么是转基因，更不懂什么生物技术了。
那么最早的甜玉米是怎样产生的呢？
甜玉米的产生是由于田间玉米的一种自发突变。
甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，一个或者几个基因发生了自然突变，切断了胚乳熟期小分子糖向淀粉转化的过程，使得玉米籽粒中淀粉含量降低，水溶性糖升高，甜度增加，从而使其食用品质大大改善，被称之为“甜玉米”。
在欧洲人进入美洲大陆以后，甜玉米迅速发展成为庭院植物，以后逐步扩展为大田作物。
年，美国著名学者诺埃斯·达林成功培育成全球首个甜玉米杂交种，名为“达林早熟”。
年，琼斯在美国康涅狄格州农业试验站培育出世界上第一个白粒甜玉米杂交种“redgreen”，并进入商品生产。此后，美国各科研机构及种子公司不断的培育出其他的甜玉米品种。
whitesweetcorn
图片来源：Wikipedia
美国是世界第一大甜玉米生产国，有近多个各类甜玉米杂交种应用在生产中，美国也是世界上最大甜玉米生产国和出口国。
泰国是亚洲主要甜玉米生产国和供应国。
巴西粽
图片来源：Wikipedia
我国的甜玉米
年，我国在美国引种了一批甜玉米材料，对甜玉米的选育进行系统性研究。北京白砂糖”是我国在年所选育的第一个甜玉米品种。
在我国推广种植的甜玉米品种，不是转基因玉米。
以超甜水果玉米品种为例说明。
年，水果玉米通过广西农作物品种审定委员会的审定，它是用H为母本，T为父本杂交而选育的水果型甜玉米新品种。
芹菜青豆玉米
图片来源：Wikipedia
美食展示
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