超级香浓的肉酱面条
所需食材：猪肉1块、辣椒1个、小米椒2个（可选）、生姜2片、面条适量、黄豆酱2勺、一品鲜酱油1勺、料酒1勺、白糖1小勺、水淀粉少许
1，我们首先来做肉酱，准备猪肉一块，我比较喜欢二分肥八分瘦的，全瘦的肉自我感觉会不够香，大家根据自己的口味选择就好；辣椒是用用于提升肉酱的口感，我选用的螺丝椒，不能吃辣的可以不用或换成不辣的灯笼椒
2，接着把肉洗净先切厚片，再切条最后切成小丁，用肉丁比用肉末做的酱口感更好；辣椒洗净去筋去籽再切成小丁；小米椒切成辣椒圈；生姜切末
3，起锅加入适量的玉米油，放入小肉丁用中小火煸炒至肉丁变色
4，接着放入姜末翻炒均匀，再沿着锅边烹入1勺料酒去腥增香，并翻炒均匀
5，肉末炒出香味后再加入2勺黄豆酱翻炒均匀，如果喜欢吃辣的，这里可以加入郫县豆瓣酱，这样风味就会不同，辣味也会比较明显
6，然后再加入一品鲜酱油、白糖以及小半碗的清水翻炒均匀后转小火咕嘟一、两分钟，其中白糖的量不要多，1小勺就可以了，用于综合黄豆酱的咸味，起到一个增鲜的作用
7，当锅中汤汁收得差不多的时候再淋入少许水淀粉翻炒均匀，水淀粉可以使肉酱更加浓稠，吃起来口感更好
8，最后根据自己的口味需求加入切好的辣椒丁翻炒均匀
9，香浓的肉酱就做好了，盛出放一旁备用
10，另起一锅加入适量的水，锅中水开后再放入面条将其煮熟后捞出，过几遍凉水，再沥干水分
11，把沥干水分的面条码入盘中，再浇两勺肉酱在上面，这样做面条劲道爽口，肉酱香浓美味，真的是太香了！对了，还可以再切一点黄瓜丝来丰富口感哦，喜欢的小伙伴赶快做起来吧。
小贴士
1，喜欢吃辣的可以多放些辣椒或用郫县豆瓣酱。2，我用的是压面机压的面条，也可以自己揉个面团擀面条哈。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇