我自己刚开始想到减肥，就是觉得吃东西都要少油少糖，所以我会买脱脂牛奶、煎蛋不放油，相信很多人也都这么认为，脂肪是长胖的元凶，但在深入了解脂肪这一营养素之后，我的健康观念发生了极大的改变，事实上，我现在根本不会在意自己做菜放了多少油，因为油是否对你的减肥造成影响往往不在于它的量，而是它的来源。
关于吃多少油、吃什么油的争议太多太多，而网上关于油的很多谬论也广为流传，以后肯定还会写不少跟油相关的文章，但今天，只想说一种油——精炼植物油。
为什么要讲这种油，因为对于大多数人来说，这应该是摄入量最高的一种油，因为其便宜，所以不管是外面餐厅、学校食堂，还是你早餐买的包子、网购的零食，几乎都是用这种油，并且含量往往还不低。同时，这也是对人体危害最大的一种油之一。
我一般不会轻易的否定某一种食物，但精炼植物油，是真吃得越少越好，如果你在减肥、增肌，我建议尽可能的少摄入精炼植物油，相信我，绝对会让你离自己的目标更进一步。
02为什么不能吃首先应该了解植物油的一些特性，植物油的主要成分是热敏性高的多不饱和脂肪酸，分子结构脆弱，高温极易发生变性成为反式脂肪酸，反式脂肪酸容易使身体储存为脂肪，同时也致癌。
其次，可以看看它的加工方式，与简单的物理压榨不同，植物油要进行的是化工级别的处理，不仅要经历极高的温度，还需要使用汽油的成分——己烷进行提取，也就是说，它还要进行清理，最终还需要漂白和除臭，不下二十道程序，才能被包装成超市货架上的植物油。之所以要经过这么多程序，其实也就是因为这样可以最大化的提取油脂，而物理压榨做不到。
换句话说，植物油跟植物没关系，不管是玉米油还是大豆油，其实都可以看成是人造油，是工厂里的产物，这几十年才开始出现，而人的身体甚至还没进化到能处理好这种油。
03如何阻止你减肥植物油对人体的危害太多了，比如其中的环烃化合物是致癌物质、氧化植物固醇会严重破坏动脉，产生自由基危害大脑和免疫系统甚至是皮肤等等，也就是说植物油吃多了会让你变笨变丑变胖，一点不夸张，但作为一个健身类的科普，这篇文章我想谈的是植物油是如何阻止你减肥成功的。
破环肠道菌群
只要谈到饮食健康，就避不开肠道健康。一个益生菌丰富的肠道对人体的健康至关重要，它可以让你在吃足够的食物时给大脑发出停止进食的信号，可以有效地吸收食物中地营养同时帮你消化食物，肠道菌群对人体的影响可以说是方方面面，以后还会专门讲，而如果摄入太多植物油，会减少你的肠道中优秀细菌的数量和种类，让你的减脂难上加难。
诱发炎症
植物油中的Omega-6含量很高，与Omega-3的比例严重失衡，而这样的结果之一便是诱发炎症，炎症具有破坏性，阻碍正常细胞生长所需的化学信号，也就是说会阻止你增肌。炎症也会发出信号，告诉身体储存脂肪，同时阻碍身体代谢脂肪。
破坏食物的营养
不健康的油脂会阻碍脂溶性维生素的吸收，食物不能给身体提供足够的能量和营养物质，单单只是提供热量，也会让你吃完了还想吃，因为你的身体并未满足。并且正常的脂肪本身具有延长饱腹感的作用，也是天然的食欲抑制剂，而植物油却并没有这些好处，继而让你吃得更多。
精炼植物油的危害真的不容小视，营养学著作《深度营养》中相当大的篇幅都在描述植物油是如何危害健康的，而其他书籍甚至是关于素食的营养学著作，几乎无一例外都会提及植物油对健康的危害。
04如何避免植物油1、不要再往家里买任何精炼植物油，也就是加工方式为“浸出”的油（包装上会写）
2、减少外食，商家都是以利益最大化为目标，所以不要期望外面的餐馆会用好油，食堂基本也是如此
3、少吃零食，因为零食用的油几乎都是植物油，并且含量往往还不低。
05用什么油比较好推荐椰子油和橄榄油，为什么是这两种油，之后会专门写，虽然贵，但是绝对值得。或者，更经济一点的选择，是物理压榨的植物油，如花生油、棕榈油、茶籽油。非素食者也可选择猪油和黄油，但前提是猪是健康长大的，黄油是草饲的。
06最后要说的话不管饮食有再多争论，有一点是我始终相信的，就是天然的食物一定比人工合成的食物要好，精炼植物油披着“植物”的外衣，但已经和植物没有太多关系了。在饮食中去除掉精炼植物油，不管你是在减脂还是增肌，都会让你事半功倍，而对健康的意义更是不用说的。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇