湖南白癜风微信交流群 http://cgia.cn/news/chanye/1663772.html导读：猪大肠下锅前，要加这“1步”，炒出来肥而不腻，还没有腥味提起猪肠你会想到什么？有的人想到的是美味，流口水，还有一部分人会觉得很恶心，其实只要把猪肠清洗干净了，酸炒猪肠绝对是一个美食。很多人觉得猪大肠是个很重口味的食物，但在做猪大肠的时候，只要把细节处理干净，保证你吃了一次还想吃。在炒猪大肠的时候，千万不要着急下油锅，多加这一小步，保证炒出的猪大肠不臭很美味。下边就与大家分享一下我们该如何处理刚买回来的猪大肠呢？首先将猪大肠多余的油脂去除，然后将大肠切成小块，放入清水里冲洗，可以加入少量的面粉来清洗猪大肠，然后起锅烧水，将猪大肠放入水中，加入花椒和八角，将水煮开，这样处理猪大肠的步骤就完成了。经过处理的猪大肠就不会有异味了，再搭配上酸菜，一起翻炒，放点辣椒，酸辣开胃，对猪大肠有心里阴影的同志们还不想尝试一下吗？接下来就与大家分享一些酸炒猪大肠的具体做法。材料：猪大肠g酸菜g面粉30g八角花椒干辣椒蒜米姜细香葱玉米油精盐生抽蚝油白砂糖第一步和第二步就是是刚才提到的清洗猪大肠，然后在锅中加入八角和花椒煮沸煮猪大肠。第三步就是熟煮开之后将猪大肠捞出来控干水分。将猪大肠清理干净之后，就要准备酸菜了。将酸菜洗干净后每一张都切分一小段，然后将酸菜全都剁碎，备用。将蒜米，干辣椒、葱花切碎，将生姜切成丝。准备好这些配料，清理好主料之后就要开炒了，首先把酸菜放入锅中用中火加热，翻炒将水分炒干，直到炒到没有明显的水汽时就可以盛出来备用。另起锅，将锅中加入15g左右的油，将切好的蒜米和姜丝放入锅中，中火爆炒出香味，继续加入辣椒碎转成大火翻炒，将大肠倒入锅中，继续大火翻炒，直到大肠的表面有轻微的皱纹出现，这个时候就可以转成中火。转变中火后，将酸菜加入到锅中，放入盐，生抽，蚝油翻炒，最后加入白砂糖提味。在出锅之前，将葱花撒在上面用来提香，等到所有食材翻炒均匀后就可以关火啦。一道想喷喷的美味酸菜炒猪场就做好啦。说到猪肠就不得不说一下猪肠对我们的人体是有很多好处的，所以多吃猪肠不见得就不好，相反对于我们的身体健康是有很大的促进作用的。猪大肠可以用来治疗大肠病变，能够润肠排毒，在中国古代有的医学家经常用猪大肠来治疗痔疮，大便出血，或血痢。在古代著名医书中,有很多记载说明猪大肠是经常用来治疗直肠病变的。除此之外，猪大肠还有补虚，止咳，止血的功效，但要注意的是在感冒期间就不要食用了，因为猪肠是寒性食物。今天与大家分享的关于猪肠的小知识就这些啦。
