By李依冉01
用料鸡蛋3个低筋面粉50g小米南瓜糊70g细砂糖50g植物油30g柠檬汁3滴南瓜籽适量做法步骤1、早餐熬的小米南瓜粥,还剩余一碗,使用奶油南瓜精心熬制的小米饭,确实有点不舍得倒掉到,主要是这个奶油南瓜也不便宜。
、把剩余的南瓜粥倒入料理机搅打30秒,打成南瓜小米糊。
3、称取70克的南黄小米糊。加入30g玉米油搅拌均匀。在筛入50克的低筋面粉,Z字型搅拌均匀。不要过度搅拌,蛋黄糊可能会有点粘稠。
4、加入蛋黄。
5、搅拌成细腻的蛋黄糊,放一旁备用。烤箱度,预热十分钟。
6、蛋白加入几滴柠檬汁。开动打蛋器,打到大泡沫时,加入1/3的白砂糖。
7、打到蛋白泡沫细腻时,加入1/3的白砂糖。
8、蛋白有纹路的时,加入全部的细砂糖。蛋白打到中性发泡,呈弯钩状,这样更容易翻拌。
9、这个时候的蛋白特别细腻。
10、先加入1/3的蛋白霜到蛋黄糊中,用打蛋器翻拌几下,很容易翻拌均匀。
11、再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。
1、先用手动打蛋器翻拌几下。再用刮刀从底部翻拌,画半圆状,再继续从底部翻拌均匀。
13、翻拌均匀后的蛋黄糊是非常细腻的,翻拌太用力,也很容易消泡,不要翻拌过度。
14、把蛋黄糊高出模具十公分倒入六寸戚风模具里。在桌面上震几下震出大气泡。
15、往蛋糕糊上撒一层南瓜籽,根据喜欢酌情添加,也可以不加。
16、烤箱上下火度,60分钟。
17、烤制的过程中会有点开裂,不会影响口感。
18、这个时候蛋糕开始回落,继续烤几分钟。
19、烤制完成后,出炉时,在桌子上震几下,震出热气。用干净的牙签插入蛋糕,取出牙签是干净的,证明是熟的。不熟可以继续烤几分钟。
0、倒扣在烤架上,也可以用杯子来支撑,放凉后脱模。
1、香气四溢的戚风蛋糕看着好有食欲,也可以完成徒手脱模。
、好像我这个蛋糕脱膜少了一块。不过口感不受影响。
3、组织细腻,内里柔软。
4、蛋糕蓬松,绵软甜蜜。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1.未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
.产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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