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今天我们的内容是关于脂质的选择。
在三大营养素中，脂质能够产生最多的能量，摄取过多的脂质容易发胖，这只是脂质作用于人体的一个侧面。人体内的脂质主要有三类，中性脂肪、磷脂、胆固醇，其中中性脂肪作为储存能量能起到维持体温的作用。胆固醇能产生被称为激素之母的DHEA，这是给皮肤和头发带来光泽的女性激素的原材料。磷脂和胆固醇可以促进抗氧化能力，较高的脂溶性维生素的吸收，从而有减缓衰老的作用。
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日常生活中，我们接触到的含脂质的食物，主要有橄榄油、芝麻油、玉米油、紫苏油、黄油、动物油（猪油）和芝麻、杏仁等。为了保持皮肤的湿润和屏障功能的正常运作，摄取良性的脂质是必须的。这里我们推荐食用含有α-亚麻酸的紫苏油和亚麻籽油，这类油脂不耐热，一般直接淋在蔬菜上食用，可以促进蔬菜中的番茄红素、脂溶性维生素的吸收，还有能降低低密度脂蛋白值、预防动脉硬化的橄榄油。
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对于玉米油、葵花子油、红花籽油等这类油脂，氧化后会变成促进炎症的物质，让我们的肌肤状态变差，更容易产生过敏、痤疮等问题。
同时，咖啡中添加的植脂末和人造黄油含有的反式脂肪酸，不仅会增加动脉硬化的风险，还可能引发排卵障碍，这是我们必须要远离的。
希望以上内容能给大家提供一点帮助。