孩子们开学了，作为父母的我们又要开始给孩子准备早餐了。早餐吃什么，是很多家长都头痛的问题。为了不占用早上太多的时间，我通常喜欢提前准备。比如头一天晚上蒸锅包子，早上放在蒸锅里热一热就可以吃，省时又省事。奶黄包柔软香甜，奶香浓郁，很多孩子都喜欢，作为早餐也是不错的选择。
奶黄包做法不难，食材也容易买到，有时间可以尝试自己做。不会做的朋友可以参考我今天的做法。晚上蒸一锅，第二天早餐就有了。营养丰富味道好，孩子也爱吃。一次可以多做一些，吃不完的密封起来放在冰箱储存。随吃随去，很省心。
奶黄包包子皮：面粉克、酵母4克
奶黄馅：鸡蛋3个（蛋液约克）、牛奶克、奶粉35克、白糖60克、黄油40克、低筋面粉40克、玉米淀粉40克
1，先和面。毫升清水中加入4克酵母，搅拌融化后倒入克面粉，用筷子搅拌成面絮后揉成一个软硬适中的光滑面团。放在一边，密封醒发。
2，接下来，我们开始做奶黄馅。40克黄油，隔水加热至融化。
3，盆中倒入毫升纯牛奶，打入3个鸡蛋，再把融化的黄油也倒进来。
4，用打蛋器将这三种食材搅拌均匀。
5，接着倒入40克低筋面粉、40克玉米淀粉、35克奶粉。如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉代替，玉米淀粉也可以换成小麦淀粉。再用打蛋器将粉类和液体充分搅拌均匀。
6，将搅拌好的面糊过滤到不粘锅中，开始炒。刚开始，液体比较多，可以先用中火不停地炒。
7，炒至锅底开始有固体出现，加快搅拌翻炒的速度。待液体大量凝固之后转小火炒。炒的过程中用铲子搓压面糊，能使炒好的馅料口感更细腻。
8，奶黄馅炒至抱团，而且不粘锅铲，就可以关火了。奶黄馅炒制非常快，10分钟左右就能炒好。盛出放入盘中待其冷凉。
9，奶黄馅晾至温热，将其分成大小均匀的15份，分别搓圆备用。
10，面团不需要完全醒发，移到面板上，分成十五个大小均匀的小剂子，再分别揉光滑。
11，将面团擀圆（不要擀太薄），包入一个奶黄馅，将馅料包紧。封口朝下，稍微整理一下，一个奶黄包就包好了。
12，将所有的奶黄包都包好，放在蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发至现在的1.5倍大开始蒸。大火烧开，转中火蒸10~12分钟，关火焖5分钟出锅。
刚出锅的奶黄包，趁热吃奶香味非常浓郁，香甜柔软，特别美味。小朋友最喜欢了~
奶黄包制作小贴士
1，奶粉可以用烘焙奶粉或者成人全脂奶粉。不建议用婴幼儿奶粉，奶香味不够。
2，黄油也可以用玉米油代替，只是成品奶香味会差很多。
3，做奶黄包，和面和制作奶黄馅，先做哪一项都可以，根据自己的时间安排。
4，奶黄包因为没有添加，吃不完的需要冰箱储存。冷藏5天内吃完，冷冻可以多保存一段时间。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的