丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。——宋陆游炎炎的夏日马上就要来到了，天气一热我们的胃口就不好，为了缓解各种不适，是时候远离油脂比较高的肉类和油炸类食物了，要多食用清淡、爽口不油腻的食物，比如新鲜的瓜果蔬菜等，给身体快速补充各种营养和水分，缓解身体的燥热和不适带来的不舒适感，让身体轻松、舒适地度过酷热的夏季，我们一起动起来吧。今天给大家带来一道用丝瓜做的美味菜肴。丝瓜是葫芦科一年生攀援草本植物，也叫天罗、蛮瓜等等，丝瓜所含有的营养价值在瓜类食物中是比较高的，含有皂甙类物质、丝瓜苦味质等特殊物质具有一定的特殊作用。值得一提的是丝瓜中含有的维生素B族，既能预防夏季紫外线照射，又可以起到保护皮肤的效果；而维生素C，能增白皮肤、使皮肤洁白、细嫩，故丝瓜汁也有美人水之称；此外，丝瓜中含有丰富的纤维素，可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化吸收。可见夏天多吃丝瓜，不仅吃起来清爽开胃，还可以使皮肤越来越好，减脂瘦身两不误，大家也一起来试试吧！滑嫩鲜香的蒜蓉丝瓜所需食材：丝瓜1根、大蒜4~6瓣、干辣椒2、3个、食盐适量、蚝油1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许1，在选购丝瓜时要选择瓜形挺直，表面无皱，水嫩饱满，翠绿不蔫无伤的，并且丝瓜拿在手里是有弹性的，这样的丝瓜才鲜嫩，如上图所示。2，接着把丝瓜洗净，用刮皮刀刮掉外皮，切掉两端，再切成滚刀块；大蒜拍扁后切成蒜末；干辣椒用热水烫一会儿，洗净后剪成段，如上图所示。3，起锅加入适量的水，锅中水开后先加入一小勺食盐，再放入丝瓜焯水，大约焯水40秒左右即可，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却，这样可以保持丝瓜翠绿的颜色不发黑，如上图所示。4，另起一锅，放入适量的玉米油，在油还不热的时候放入蒜末和干辣椒段，小火煸炒出蒜香味，如上图所示。5，接着把丝瓜控净水分放入锅中，因为焯过水会有一定的水气产生，所以要转大火快速煸炒，把丝瓜的水气炒干，这样才可以更加入味，如上图所示。6，煸炒均匀后开始调味，依次加入适量的食盐、1勺蚝油和少许的胡椒粉翻炒均匀，为了保持菜品清淡的颜色，所以不需要加入太多颜色重的调味料，如上图所示。7，最后淋入少许的水淀粉简单翻炒几下，水淀粉的量不要多，能够使调味料均匀地裹在丝瓜表面即可，这样菜品的口感更滑嫩入味，如上图所示。8，滑嫩鲜香的蒜蓉丝瓜就做好了，这道菜制作起来非常快手，滋味清淡爽口，鲜香美味。丝瓜本身就非常的有营养，经过简单的方法烹饪后，无论颜值还是营养都更高一筹，口感上更是没话说，女生朋友更要多多食用丝瓜，对我们的皮肤会有很好的帮助哦！微笑的碎碎念1，丝瓜切成块后尽快烹饪，否则要放入淡盐水中浸泡防止氧化变黑。2，干辣椒用热水烫一下，可以把表面的杂质和灰尘洗得更干净。3，提前给丝瓜焯水处理可以加快丝瓜的成熟度和缩短烹饪的时间。厨艺有限，重在分享，相遇是缘，请多多指教，明天见。每天分享各种原创家常美食，更多美食作品敬请您
