初夏，是本地玉米上市的丰收期。这个时候的玉米新鲜甜嫩，价钱也实惠，基本上2元一斤，不少人都喜欢买玉米吃。玉米营养丰富，含有大量的维生素，是大米和小麦的5-10倍，它所含的脂肪和蛋白质相对来说比较低。吃玉米饱腹感强，不少瘦身的朋友和养生的老人喜欢用玉米代替米饭，健康又营养。
先给大家介绍一下玉米的挑选，种植玉米的朋友告诉我，买玉米的时候，要选玉米苞大软硬适中，颗粒饱满有光泽，排列紧密，带有玉米叶子的，但是遇到下面这3种情况，尽量不要买，他们自己也不吃。1.把玉米叶子剥开一部分，顶端有虫洞和玉米粒变色不要买；2.玉米顶端被削掉一部分的也不要买，这种多半是有虫洞，卖玉米商贩为了不让人看出玉米顶端上是坏的，都会削掉；3.玉米粒如果有些干瘪，不是很饱满的，说明玉米可能放了几天，已经不太新鲜了。
吃玉米吃的就是甜嫩，今天就给大家分享一下好吃的水煮玉米方法，需要准备的食材也很简单，就只有玉米，少量的盐和水。玉米买的时候尽量保留多一些玉米叶子，它有给玉米保鲜的好处。听北方的朋友说，她们蒸包子的时候，经常用玉米叶子代替蒸笼布，环保又省钱。玉米买回来如果不是马上煮来吃，最好用保鲜袋装起来放冰箱冷藏保存。
第一步：玉米剥叶子的时候，保留至少一层叶子，不要全部剥掉，玉米须挑选出来，也不要扔掉。保留这2样，煮出来的玉米要比直接用清水煮的甜一些。
第二步：砂锅里装适量的水，放入玉米须。有高血压的朋友可以用玉米须煮水喝，有降压的好处。
第三步：玉米用清水简单冲洗一下，放进砂锅里。
第四步：往砂锅里放一小勺盐，不要放太多，煮玉米加一点盐，既有杀菌的好处，又可以提升玉米的甜度。这样煮出来的玉米，比便利店里买的还好吃。
第五步：开大火煮玉米，砂锅加盖留一条缝，可以避免锅里的水溢出来。
煮过玉米的水不要倒掉，捞出玉米须，放凉后直接喝，有淡淡的甜味，比凉白开好喝，又比饮料来得健康。
买玉米时，遇到这3种情况，尽量不要买，种植户自己也不吃。煮玉米，这2样不要扔，多加一物，玉米清甜鲜嫩，比买的好吃。
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