对于烘焙小白来说，第一次能否成功是非常关键的。毕竟第一次失败了，那么肯定会极大的打击自信心。所以新手来说，我建议一开始选择一款简单易做，口感较为普适的甜品，易学成功率高，受欢迎的可能性也大。而玛芬蛋糕算是烘焙里面最简单的甜品啦，简直就是新手居家必备！玛芬是Muffin的音译，本来是英国英式松饼的叫法，后来漂洋过海到了美国，被改良成一种简易蛋糕。玛芬的制作只需要将原材料混合均匀，就能制作出口感松软的蛋糕。所以你只要保证你能把原料混匀，对设备与工具都没有什么要求，新手也能0失败。玛芬蛋糕是一种重油蛋糕，不过相较于布朗尼蛋糕，玛芬蛋糕加入了牛奶，从而使得蛋糕的内心更加湿润。马芬蛋糕制作过程原料无盐黄油65g、细砂糖65g、鸡蛋1个、开心果粉70g、牛奶70g、低筋面粉90g、泡打粉4g、耐温巧克力50g而开心果粉是口味需要，没有的话可以不加，或者做出香蕉玛芬，将开心果粉换成g的香蕉泥就可以了。步骤1：过筛面粉低筋面粉要提前过筛，过筛2遍。因为玛芬蛋糕水分较少，如果面粉有结块，很容易散不开。后面吃起来一口面粉的感觉，你肯定不愿意！步骤2：软化黄油黄油拿出来室温软化，不需要隔水加热。黄油软化到可以用刮刀压扁就可以了。用刮刀将黄油一块块压扁混合，再搅拌至柔顺。分3次加入细砂糖，混合均匀，不要有糖粒。之后换蛋抽，搅拌5分钟左右，期间记得要把蛋抽里面的黄油清理出来再继续搅拌。步骤3:加入鸡蛋鸡蛋打散，成液体状，也是分三次加入黄油中。加入蛋液之后，要搅拌至蛋液被黄油吸收之后，再继续倒入蛋液。全部混合均匀之后，黄油会变得特别软，柔！步骤4：混合面糊筛入开心果粉，前面也说过了，也可以换成香蕉泥。混合粉状物的时候，用刮刀不断翻拌会快点，因为蛋抽打不到边缘的开心果粉。步骤5：加入牛奶加入一半牛奶，翻拌让牛奶被吸收后，加入提前过筛好的低筋面粉。翻个十几下，再倒入剩下的牛奶继续翻拌，不要有白色的面粉为止。步骤6：裱花装模把面糊装进裱花袋里面，如果没有裱花袋的话，可以用保鲜袋，剪个角就可以。模具要垫一层油纸，没有模具找小蛋糕模具，纸杯蛋糕模具啊，实在没有你拿个碗，自己吃怎么样都是ok！把蛋糕糊挤进模具中，一圈一圈叠起来。这个不可名状物！上面再用耐温巧克力装饰，玛芬的巧克力主要做装饰用，所以要选择耐温巧克力，不然一加热就融化了。给大家推荐一款我经常用的巧克力，性价比比较高，小伙伴可以看一下。放进烤箱，度烤27~30分钟，做好的玛芬可以放蛮久的，但是还是要尽快吃掉哦。注意事项1、玛芬用到的黄油是可以用植物油代替的，但是没有黄油的好吃，黄油是奶香的，最好不要花生油，橄榄油，玉米油是可以。2、玛芬的泡打粉是蓬松的关键所在，不加的话口感会比较扎实，建议小伙伴还是备点泡打粉，很便宜的。制作过程中，有什么问题都可以评论问我哦，！
