入秋了，威海的天气是忽冷忽热，一会入冬，一会入夏。今天阳光很好，做一个口感超级无敌绵软的古早蛋糕，这个方子特别好，烤出来的蛋糕表层颜色微黄不开裂，只有醇香的蛋奶味，摸起来是duangduang的，老人孩子都很喜欢吃，做法巨简单，新手也能一次成功。
说起蛋糕，我要唠叨几句，自从去烘焙店买这种现成的蛋糕，买回家很久也不坏之后，我就开始自己动手做了。西式烘焙和中式餐食有本质的区别，只要方子选的对，然后步骤按照教程操作，肯定就没有问题。这个古早蛋糕用克的吐司模具来做，特别简单，一学就会。
玉米油45克，低筋面粉60克，羊奶50克，鸡蛋5个，白砂糖50克。
1、玉米油加热到75度，加入低粉中。
2、加入羊奶搅拌均匀。
3、继续?蛋黄4个，全蛋一个。
4、将所有的食材，全部搅拌均匀。
5、蛋清4个?白砂糖。
6、白砂糖分三次加入蛋清，打发到小弯钩程度。
7、蛋清加入蛋黄糊切拌均匀。
8、倒入吐司模具中（提前垫油纸），外面包裹锡纸。
9、采用水浴法，放烤箱最下层，上下火度70分钟出炉。
10、放凉后脱模即可。
小贴士：
1、吐司模具是克的。
2、家里没有牛奶，我灵机一动，用羊奶代替牛奶做的古早蛋糕，口感是相当的给力。
3、烤箱温度掌握的不好，建议放一个温度计。
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