今天我们来做我平时很喜欢的蛋糕卷~对于我这个烘培小白还是有点挑战的,那我们先准备好食材吧五个鸡蛋、纯牛奶50g、玉米油50g、低筋粉60g、白砂糖50g、几滴醋准备好一个容器先把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分离,我们先拿蛋黄与玉米油、纯牛奶混合随后筛入面粉,不要搅太久,怕会起筋就影响口感啦像图示那种流体状就没问题了接下来还是跟戚风一样,加几滴醋打发蛋白至出小勾,糖分三次加入哦蛋白分两到三次加入蛋黄液,z字手法把它充分搅匀,不要画圈圈这样,会消泡的哦然后我们先把模具垫好油纸(我第一次做没有经验所以垫了两层比较保险哈哈哈哈哈哈)把混合好的蛋液倒入模具,然后用刮刀轻轻把它大概弄平整就准备完成啦我这次烤的比较老火了一点,这里更建议大家是用度35-40分钟,每个人的烤箱不一样,这个就看自家烤箱脾气啦预热后放入中层烤,我这次是度35分钟的然后伴随着蛋香味,我们的蛋糕胚就完成啦~出炉的时候按一下表皮,微微硬的感觉就是好了把它连着油纸一起拿出,然后把油纸的四边撕开,等待冷却稍稍冷却了,蛋糕还有一点点余温的时候,我们可以把它反过来准备卷了准备好另外一个新的油纸,把它翻过来之后,把两边不规则的切掉然后借用一个面擀卷着,油纸往面擀的方向走,直到卷完卷完之后不要放手,用你想的到的东西固定一下,定型5分钟就完成啦想切多厚就切多厚~随心所欲~一个蛋香味超好吃的蛋糕卷下午茶,就呈现在面前啦
ByAnn_Lpguz
用料鸡蛋五个玉米油50g低筋粉60g白砂糖50g醋几滴纯牛奶50g做法步骤1、准备好以下材料哦
、蛋黄蛋白分开后,蛋黄、牛奶、玉米油先用一个容器搅拌然后筛入低筋粉
3、打发蛋白前加几滴醋白砂糖分三次加入进行打发,打发完成后分三次加入蛋黄液搅拌均匀后,把混合液倒入模具,记得垫油纸
4、预热烤箱,度35分钟,记得用刮刀稍微把蛋液刮平整
5、烤完后拿出冷却,把油纸四个边边撕开哦等变温热的时候把两边不齐的地方切掉
6、重新拿个油纸,用擀面棍卷着油纸的另一边,往蛋卷的另一边实实的卷,卷完后用一个东西把它固定住,定型5分钟左右
7、等待定型后,就可以随心切厚度啦,蛋香味十足哦
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1.未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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