美味与颜值并存的芒果慕斯蛋糕，让它在这个夏季打开你的味蕾吧！
By鲜多多新零售
用料芒果-3个鸡蛋蛋黄3个细砂糖30g淡奶油g酸奶g盐1g柠檬酒10ml吉利丁片0g纯牛奶50ml黄油40g薄荷叶做法步骤1、先制作可可味蛋糕胚子：蛋黄打散加入玉米油乳化均匀，再加入牛奶拌匀。筛入混合好的可可粉，低粉和盐，划z字混合均匀。
、分三次加入细砂糖打发蛋清至干性发泡，同样分三次与面糊翻拌混合均匀至松细腻状。
3、倒入蛋糕模具中，烤箱预热，度上下管中下层烘烤约50分钟左右。拿出，放凉后倒扣，将蛋糕胚横切成三片，取一片放在模具底部，胚上抹一层奶酒液。
4、芒果划开切丁，留一部分芒果丁，其余的打成果泥备用。
5、制作慕斯层：淡奶油加细砂糖和盐打发，打到浓稠出现纹路即可。
6、吉利丁片与牛奶混合加热至吉利丁完全融化，与芒果泥混合搅拌，再将果泥与淡奶油、酸奶、柠檬酒全部翻拌混合均匀。
7、先倒一部分慕斯，放入芒果丁，再倒入其余慕斯糊。
8、微微震动模具让慕斯糊铺平，放入冰箱冷藏6小时以上，再将之前留下的几颗芒果丁放在上面做装饰，薄荷叶点缀，芒果慕斯蛋糕，完成~
小贴士1、为了让蛋糕体更加湿润与慕斯层形成更融洽的口感，建议在蛋糕胚上抹一层奶酒液（没有奶酒液可以混合牛奶和柠檬酒。、打发淡奶油时天气炎热可以隔冰水打。3、柠檬酒没有的话可以用柠檬汁和朗姆酒调配。加入酸奶和柠檬酒都是为了让成品吃起来清新不腻口。
芒果的营养功效芒果性凉，味甘酸；入肺、脾、胃经；有益胃止呕，解渴利尿的功效；主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。
1.防治心血管疾病：芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
.抗癌：据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌肤
由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。4.明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5.防治便秘：促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6.杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
7.祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
8.防止晕车：食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
芒果的饮食禁忌1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。
3、芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。
4、据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
5、「湿」是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过滤。芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。
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