预防心力衰竭的最佳食物与最差食物

新鲜的农产品是保护心脏健康饮食的支柱。因为水果和蔬菜营养含量高，而卡路里和盐含量低，所以你的餐盘中水果蔬菜越丰富越好。树莓等浆果富含纤维和植物营养，羽衣甘蓝、西兰花和菠菜等绿色蔬菜富含微生物C、E和叶酸，橙色的水果和胡萝卜、红薯和哈密瓜等，富含足够多的β-胡萝卜素和纤维。

说谷物对心脏有益，主要有以下几个原因：谷物富含纤维，可以降低会导致动脉堵塞的胆固醇水平。而且纤维消化很慢，所以它可以让你的饱腹感时间更长，有助于抑制食欲。全谷物是维生素B的良好来源，有助于心脏的氧气输送功能。像燕麦片、全麦、爆米花和糙米都是全谷物，如果你不确定，可以在配料表上找“全谷物”相关的词，如“全麦面包”、“粗粮粥”等。

豆类对心脏健康有好处，无论是红芸豆、葫豆还是菜豆，都可以作为一顿饭的补充，这些五颜六色的豆类可以提供给你每天需要的蛋白质，却没有肉类的卡路里和脂肪，作为心脏健康饮食的一部分，它们可以改善你的胆固醇水平。但是如果你为了方便选择购买罐装豆类，可以选择无盐的或者食用之前先冲洗一下，以减少多余的钠。

这类食品是肉类的另一个很好的替代品。ω-脂肪酸是不饱和脂肪酸，可以降低损害动脉的炎症，每周吃两份鱼肉对降低血压有一定的作用，可以降低心脏病和心脏骤停造成的死亡风险，需要选择ω-不饱和脂肪酸含量高但汞含量低的鱼，如鲑鱼、沙丁鱼、鳕鱼和长鳍金枪鱼。

和烹饪的食物一样重要的是你用什么食用油烹饪它们，使用植物油代替固体脂肪，如黄油、人造黄油、起酥油或者动物油。菜籽油、橄榄油、红花油、玉米油和大豆油都含有健康的单不饱和脂肪酸。你可以选择对你来说味道最好的，你可以用这些食用油炒或烤，但绝不要油炸，因为油炸过程会增加食物中的卡路里和脂肪。

坚果类是填饱肚子的零食，也是健康脂肪、蛋白质和其他营养物质的良好来源，把它们添加到你的饮食中，有助于降低低密度脂蛋白或一些有害的胆固醇。此外坚果还能减少体内的炎症，如果你一周吃几次坚果，可以降低你患心脏病或者心脏骤停的风险，但是得注意食用的分量，坚果所含的热量很高，只需要几把就有很高的卡路里。

摄入过量的盐会导致血压升高，增加心脏工作的负担，但是这并不意味着为了减少盐的摄入而牺牲食物的味道。使用香草和香料代替烹饪中的盐，如咖喱、大蒜、生姜、柠檬、胡椒、欧芹、牛至和百里香。尽可能食用新鲜的香料，也可以在超市购买预先混合的香料，但是要注意钠，许多调味料混合物中都加入了食盐。

牛奶和酸奶等奶制品对饮食有很好的补充作用，它们提供蛋白质、骨骼发育需要的钙和维生素D。但是选择奶制品的品类很重要，全脂牛奶、冰淇淋、黄油和奶油都富含饱和脂肪酸，会提高有害的低密度脂蛋白胆固醇水平。坚持吃低脂奶制品，买不加糖的纯酸奶，每天限制自己吃一小块奶酪。

商店购买的调味品和调味汁通常都含有大量食盐，最糟糕的是酱油、沙拉酱和辣酱。在购买前要先检查标签上的盐含量，寻找低钠替代品。更好的是，用柠檬、橄榄油和醋等无盐调味品制作自己的沙拉配料和调味汁。用橙汁或菠萝汁作为禽肉和鱼肉的腌泡汁。

培根、香肠和热狗的脂肪和胆固醇含量很高，对心脏没有任何好处。这些加工过的肉类，经过烟熏、盐腌或注入化学物质来延长保质期。像汉堡包里面这样的加工过的高脂肪红肉都对心脏有害。鱼肉、瘦禽肉、牛奶、豆类和豆腐是更加健康的蛋白质来源，这些也适合放在面包上，当然指的是全谷物面包。

含糖食物和饮料，如饼干、蛋糕、糖果和碳酸饮料，都会导致肥胖，对你的健康有害。糖会提高血糖，增加炎症。这可能就是为什么过度吃甜食的人患心脏病的风险更大。那么摄入多少糖算合适呢？美国心脏协会建议女性每日摄入不超过6茶匙的糖，男性每天摄入不超过9茶匙的糖。

茶匙在烹调上也是一种容量量度单位。不同国家对茶匙的标准并不一样，但通常都约为5毫升。美国联邦法例规定了1美制茶匙等于5毫升，现时澳洲、加拿大、新西兰及英国也使用这个标准。

一旦你将土豆或鸡肉等食物裹入面糊中并油炸，这个过程就会增加食物中的脂肪和胆固醇，经常吃油炸食物会导致体重增加，从而使得血压升高。研究发现油炸食物会增加患心脏病和心力衰竭的风险。煮、烤或炒蔬菜和瘦肉蛋白，如鸡肉和鱼类，都是有益心脏健康且美味的烹饪方法。

酒精含有无营养的热量，但是会增加体重，此外，酒精也不能很好地与一些降压药物或心脏药物混合，会影响这一类药物的药效。

心力衰竭会导致你的心脏无法正常供血，所以体内会造成液体堆积，如果你长期饮入过多的水或者其他液体，会导致发胖，身体出现肿胀和气短等症状。每日饮入多少水跟每个人的体质有关，并不是每个人每日都要喝八杯水，有条件的话需要咨询医生每日应该饮入多少的液体，

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