看了我的文章，所有关于人怎么吃油的问题都一揽子解决了。
首先，对油进行分类。
我们吃的食用油分为饱和脂肪和不饱和脂肪。不饱和脂肪分为单饱和脂肪酸和多不饱和脂肪。
单不饱和脂肪酸也称为油酸，多不饱和脂肪酸包括亚油酸和亚麻酸。
多不饱和脂肪酸有两个重要的作用:欧米伽III和欧米伽VI。ω3属于亚麻酸，ω6属于亚油酸。
先说饱和脂肪。说到它，很多人误以为它不健康，是造成身材四高的罪魁祸首。其实多不饱和脂肪也是身体的功臣。没有它，我们的血管就会变脆，不是很可怕吗？
所以一定不能缺少多不饱和脂肪。
看到这里，那些喜欢吃动物油的朋友们顿时开心起来，心想，这次终于可以多吃点猪油黄油了。那东西闻起来不错。
这些朋友不用担心，我先给你泼一盆冷水:不要多吃动物油，不要专门买动物油。
因为中国营养学会推荐食用油的比例应该是饱和脂肪:小于1，单不饱和脂肪:1，多不饱和脂肪:1。
所以我们看到饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸基本分为三部分，但饱和脂肪和舒一样，明显不如魏和吴。
哪种饱和脂肪最丰富？一般都是动物性食物，棕榈油和椰子油含量也特别高。动物性食物，包括鸡、鸭、鱼、猪、牛羊肉、动物内脏、蛋、奶等，含量丰富。当然，植物性食物中也有饱和脂肪，但比例不大。
这样，一个人如果经常适量食用动物性食物，基本上就不会缺乏饱和脂肪。相反，如果他吃了这些食物，在烹饪中总是使用动物油，那么饱和脂肪很可能会超标，从而导致四高和各种慢性病。
所以我们不需要买动物油，但是一定要吃饱，要胖。就是这个原因，没问题。
先说第二个重要作用，多不饱和脂肪。
这种脂肪是有益的，它可以降低低密度脂蛋白胆固醇，也就是俗称的坏胆固醇。
然而，这种产品有一个缺点。如果吃多了，还会降低高密度脂蛋白胆固醇，也就是俗称的好胆固醇。而且会产生活性氧和自由基，抑制机体免疫力，增加患癌风险。
所以这种多不饱和脂肪酸不能吃太多。
先说单不饱和脂肪，也叫油酸。这个脂肪酸不错！
既能降低坏胆固醇，又能升高好胆固醇，同时不会产生活性氧和自由基，不会抑制机体免疫力。没毛病。
接下来，同时有两个重要角色:欧米伽III和欧米伽VI。
由于omega-3是一种必需脂肪酸，在体内可以转化为EPA和DHA，因此越来越受到保健界的重视。因为亚麻籽油富含omega-3，所以很多人都在打折卖亚麻籽油，让你多吃点。其实这是一个误区。以后再说吧。
那么就现实而言，目前我们这些人吃的是健康食用油吗，或者说比例合理吗？非常遗憾，非常不健康，非常不合理。
首先是油酸，大部分食用油油酸含量都不高。
如大豆油、葵花籽油、玉米油，含量在20%左右。芝麻油、花生油、猪油在40%左右。含量非常高的橄榄油和茶油太贵了，元左右一斤，一般人买不起。
那么有没有价格亲民、油酸含量高的食用油呢？对，就是，就是低芥酸菜籽油，含量60%以上，没有葵花籽油贵，一桶十斤大概块钱。
这个油对我们老百姓是一个很大的帮助，解决了我们食用油单不饱和脂肪酸严重缺乏的问题。
我来说说多不饱和脂肪酸和omega-6脂肪酸。
我认为这两种不同的脂肪酸可以放在一起看。他们都是身体必不可少的，也被认为是英雄，但有时他们是忠诚和奸诈的。
特别是如果我们的食用油主要是大豆油、玉米油、葵花籽油，就会出现多不饱和脂肪酸和ω-6脂肪酸高，油酸和ω-3脂肪酸低的问题。
中国营养学会推荐omega-6:omega-3为4~6:1，但目前大部分家庭甚至达到20:1左右，omega-6超标严重。
因此，根据以上总结，我们制定了一套食用油和黄金的搭配方案:
两桶一瓶。两桶是低芥酸菜籽油和大豆油(葵花籽油、玉米油等。)，还有一瓶是亚麻籽油。
换句话说，亚麻籽油的比例远低于低芥酸菜籽油、玉米油和大豆油。
为什么亚麻籽油那么好，我们只让他们吃一点点？
第一，亚麻籽油中omega-3含量过高。如果吃多了，会造成体内ω-3和ω-6的倒置，非常不健康。
其次，亚麻籽油的油酸含量最低。如果我们吃得太多，会进一步加重我们油酸摄入少的问题。
第三，亚麻籽油和橄榄油一样，太贵了，一般人吃不起。
具体怎么吃？
将3公斤低芥酸菜籽油和大豆油混合，再加入一瓶1公斤的亚麻籽油，使多不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸达到1:1，ω-3和ω-6比例合理，完美组合，黄金搭配。
此外，也有网友表示，亚麻籽油烟点低，不能用于烹饪。有道理，但我想说的是，没有油可以热。所以一定要改变烹饪方法:一定要把锅和油冷却，把菜放进去翻炒，然后根据情况加水，保证油温不要太高。