人们可以在工作之余，心情舒畅地品尝着人间美味，随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌,今天小编就给大家带来了一些人间美味供大家分享!
第一部分：关于调味料
都说“巧妇难为无米之炊”，没有食材难下厨，这是真理。同样的，巧妇也难为无油盐酱醋之炊~
那我们来看看，这些常用的调味料，究竟有什么好讲究的。
1.素菜荤油、荤菜素油
都说荤油炒青菜，真叫一个香。那可不是吗！
荤油在高温爆炒过程中，会释放包含小分子醛、酮、羧酸类等挥发性香味物质，且肉的脂香味会非常浓，搭配着口感较为单一的素菜一起炒，能起到超强的增香作用，这是素油所没有的。
也正是因为荤油油脂香浓，所以不适合搭配着本就有脂香的荤菜，会显得油腻。这时候，用素油来炒荤菜就再好不过了。
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从另一个角度讲，荤菜用素油，是因为素油中含较多不饱和脂肪酸，而荤菜中多含有饱和脂肪酸，两者搭配一起炒，有相互补充的效果，能增加菜肴的营养价值。
而素菜用荤油，则是因为素菜中含有大量的维生素，而维生素中大多是脂溶性的，需要有脂肪酸来溶解。所以选择有脂肪酸的荤油来炒素菜，有利于人体对它的吸收。
▲素油
2.几种常见的油的适用性
常见的几种油，分别是猪油、芝麻油、玉米油、花生油、菜籽油、色拉油、橄榄油等。
猪油，说是平时做菜最常用到的荤油也不为过。
像上面讲的，它可以用来炒素菜，增加菜肴香味和营养。
另外，做一些桃酥、蛋黄酥之类的点心，也会用到哦。
芝麻油，是从芝麻中提炼出来的。因为香味很醇、又比较独特，所以也被叫成香油。
用途比较广泛，不管是做热菜、热汤，还是凉拌酱汁，都可能会用到。
▲芝麻油
玉米油，是从玉米胚芽中提炼出的油。
香味比较清、油烟点高，适合用于快速烹炒和煎炸食物。
长寿花玉米油6.18L食用油非转基因压榨一级京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥.9购买▲玉米油
花生油，则是从花生中提炼出来的，是植物油中，香味比较芬芳的一种。
它比较容易让人体消化吸收，中餐烹饪也多会用它做基础油。
▲花生油
菜籽油，是从油菜籽中提取出来的。人体对菜籽油的吸收率很高，所以它也常用来炒菜。
不过，菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，有冠心病、高血压的患者应当少食。
▲菜籽油
▲橄榄油
3.热锅冷油、热锅热油以及冷锅热油三者的不同
很显然，他们就是要根据锅和油不同的温度，来达到烹饪食材的最佳状态。
热锅冷油：就是将锅先烧热，再放油，紧接着就放食材。
它一般适合用来爆香葱姜蒜等调味料。既有利于煸炒出香味，又不会因为过高的油温把调味料煸成焦黑状。
中国的美食文化渊源流长，中国的餐具，饮茶，烹饪，都是世界上独一无二的，在中国的各个地方都能吃上各式各样的风味大餐和小吃。如果你有幸能到各个地方都吃上一番，真可谓永世难忘呀！