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今天要教各位妈妈们做出来的绿豆糕口味不是你们街上买的那种。街头上卖的不是真正绿豆糕，都是冬瓜酥，绿豆有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功，任何季节都适食用，对身体好！
所需食材
1.脱皮绿豆淘洗干净，加入没过绿豆一倍的水量，密封冰箱冷藏浸泡一宿
2.蒸锅加入足量的水，蒸帘放上屉布，把绿豆过水后倒在屉布上摊平，盖好锅盖隔水蒸30分钟
3.蒸好的绿豆用手指一碾就碎，趁热用网筛碾成豆沙（凉后不好碾）也可以装入保鲜袋，用擀面杖反复擀碎，只是没有过筛的细腻
4.碾好的豆沙细腻干爽
5.开小火烧热不沾锅，放入黄油融化，倒入玉米油加入拌匀
6.倒入豆沙翻拌均匀，把豆沙摊开加入细砂糖和麦芽糖（糖不要直接倒锅里，以免形成焦糖影响成品色泽）翻拌均匀至抱团即可（全程开小火，以免糊锅）
7.炒好的豆沙用保鲜膜包好放凉
8.分成每个35克的团搓圆
9.用50克的模具压模成型（可以在模具上刷上玉米油防沾）
10.玫瑰双色绿豆糕做法：取一团豆沙加入果味粉揉均匀（我用的芝培果味粉）
11.揪一小团带色豆沙，搓圆按扁，把模具花片推出，压在花片上，再把原味豆沙团放入压制
12.脱模后即成双色绿豆糕（可以随意变化款式，也可以用抹茶粉，可可粉等有颜色的粉类调色）
小贴士：
各位妈妈们炒时控制好水份，否则成品冷藏后容易出水或裂开。建议选用蒸的方法，蒸绿豆。
2.选合适自己口味的油制作绿豆糕。喜欢奶味、怕豆腥味的选用全黄油制作。相反不喜欢奶味的选玉米油制作。
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