在我们的家庭饮食当中最离不开的就是食用油，几乎每个菜品当中都会有食用油的身影，当我们在超市选购食用油时，通常会站在货架前面挑花了眼：花生油、大豆油、葵花籽油、调和油等，完全不知道该如何选择。到底哪种油更利于人体健康呢？今天我们就来聊聊这个话题。日常炒菜：油温不高于度，可选用花生油、茶籽油、葵花籽油、精炼橄榄油、大豆油等。爆炒、煎炸：就要选择耐热的椰子油、棕榈油、黄油、猪油等。凉拌菜：可以用初榨橄榄油，也可以选种子油和坚果油，如紫苏籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等。这些油不经过精炼，具有浓郁的香气和原料的营养价值。调和油是指两种以上的油脂按比例进行精炼的高和油。虽然调和油是以后发展的趋势，但就目前来说，老百姓一般买到的都是经济调和油。所以一定要看清标签再购买。调和油的几种类型：营养调和油、经济调和油、风味调和油、煎炸调和油和高端调和油。因此应该经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。橄榄油虽属较为理想的烹饪油，但价格校昂贵，难以普及推广，除了脂肪酸含量外，豆油钙质高，菜油含铁量多，玉米油和花生油则维生素E含量丰富。单一油种的脂肪酸构成不同，每个营养特点也不同。专家还建议，除了培养少食煎炸起酥食品和快餐油炸食品的饮食好习惯外，交替使用这些营养价值各有特点的食用油，也是一种好办法。如果想保持健康，无论厨房里放着多么好的油，最好都做到少吃，按照中华营养学会的建议每天吃油，最好少于30g。30g是什么概念呢，就是白瓷勺两勺半的样子。但如果你今天已经吃了一些油炸的食物了，比如薯条，油条，肯德基之类的，那当天还要少吃一些食用油。或者吃完饭去楼下锻炼一个小时，让身体加速新陈代谢，不要把油腻的食物淤积在身体里。
