来，兄弟们，听首歌吧！
玉米是我国的主要粮食作物，在全国多地均有种植，种植面积大、产量高。玉米在为人们提供主粮需求外，也为工业提供了淀粉、糖类、醇类、油脂、医药原料等。据FAO数据统计年世界玉米种植面积约为2亿公顷，玉米年产量为约11.5亿吨；我国玉米种植面积约为万公顷，占世界总种植面积的20%；玉米年产量约为2.6亿吨，占世界玉米总产量的22.6%。
在玉米中胚的含量约占玉米总量的8%-12%，本文中按照10%测算；胚的含油率约35-45%，本文中按照40%测算；在玉米加工过程中依据行业特性不同提胚率约为7-9%，本文中按照8%测算。依据以上数据推测世界玉米胚芽原料储量约为万吨；我国玉米胚芽原料储量约为万吨；世界玉米油产品储量约为万吨，我国玉米油产品储量约万吨。据FAO统计数据显示，年世界玉米油总产量仅为万吨，我国玉米油总产量仅为50万吨，可以看出实际玉米胚芽及油脂的利用率约占资源总储量的10%左右，可能由于玉米在食品、饲料、工业等领域中提胚率不同；另可能玉米胚芽未能得到充分利用等原因所导致。
玉米油亦称玉米胚芽油，是利用玉米胚芽、少量的玉米皮和胚乳制成的油脂产品，具有很好的稳定性和生理功能。通过与其他食用油脂对比可以看出玉米油中不饱和脂肪酸含量较高，其中亚油酸是人体必需脂肪酸，其含量可达60%以上；同时富含丰富的维生素E和植物甾醇等。随着我国油脂行业的蓬勃发展，玉米油的生产加工和应用逐渐兴起，涌现出诸如西王、长寿花、金龙鱼、玉锋等具有代表性的品牌。
注：PPC数据来源于PhysicalandChemicalCharacteristicsofOils,Fats,andWaxes（ThirdEdition）；种植面积等数据来源FAO数据库；标准数据来源于GB/T，图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除！推荐阅读：无二油脂篇文章全集，敬请收藏各种食用油脂的特征参数（十六）：米糠油各种食用油脂的特征参数（十五）：花椒籽油各种食用油脂的特征参数（十四）：牛羊油各种食用油脂的特征参数（十三）：棕榈油各种食用油脂的特征参数（十二）：小麦胚芽油各种食用油脂的特征参数（十一）：猪油各种食用油脂的特征参数（十）：紫苏籽油各种食用油脂的特征参数（九）：核桃油各种食用油脂的特征参数（八）：油茶籽油各种食用油脂的特征参数（七）：亚麻籽油各种食用油脂的特征参数（六）：棉花籽油各种食用油脂的特征参数（五）：葵花籽油各种食用油脂的特征参数（四）：芝麻油各种食用油脂的特征参数（三）：花生油各种食用油脂的特征参数（二）：菜籽油各种食用油脂的特征参数（一）：大豆油油哥您的赞赏是无二前进的动力！