北京儿童医院看白癜风 http://news.39.net/bjzkhbzy/210620/9084067.html
-脏脏蛋糕-
●蛋糕胚●食材用料
鸡蛋
3个
细砂糖
45g柠檬汁
适量玉米油30g牛奶40g低筋面粉50g可可粉8g●甘纳许●食材用料
黑巧克力
15g
淡奶油
15g●奶油淋面●食材用料
淡奶油
g
细砂糖
15g甘纳许
13g●蛋糕胚●1/鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀。2/筛入低粉和可可粉。3/蛋清内分三次加入细砂糖，再滴入适量柠檬汁用电动打蛋器打发至干性发泡。4/取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中用翻拌的手法混合均匀。5/再倒回剩余蛋白霜内，用同样的手法混合均匀。6/倒入6寸模具中，震荡几下震出里面的气泡。7/放入提前预热好的烤箱内，上下火°烤制50分钟，取出倒扣冷却脱模。8/中间挖一个洞备用。●甘纳许及淋面●9/巧克力隔水加热至融化，倒入淡奶油搅拌均匀，巧克力甘纳许就完成了。10/淡奶油加15g糖打发至5分发，再倒入13g刚做好巧克力甘纳许翻拌均匀。11/倒在蛋糕上，再筛入一层可可粉，挤上剩余的甘纳许即可。小贴士1）喜欢爆浆口感的可以把中间的洞挖的大一点，奶油再稀一点
2）可可用含量较高的做口感会没有那么腻
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