Hello大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！前一段时间有网友私信给我留言，说想自己动手做面包吃，问我有没有不用烤箱就能做出来的方法，还真有。慢妈这阵子比较忙碌，但是网友的请求我一直都记得，所以这段时间做了两款，一个蒸蛋糕，一个蒸面包，不用烤箱，也不用烘焙基础，轻轻松松就能上手，喜欢的朋友可以先把方法收藏了，有空的时候也来做给家人吃吧，口感一点都不比烤箱烤出来的差。一般咱们家庭里准备的面粉都是普通的中筋面粉，但是做蛋糕我们都知道是需要低筋面粉的，低筋面粉就是我们常说的蛋糕专用粉，用低筋面粉做出来的蛋糕，没有筋性，口感蓬松暄软，不经常做烘焙食物的家庭，很少会准备专用的蛋糕粉，所以慢妈今天先从如何把普通面粉转换成低筋面粉的方法入手，手把手教大家做蛋糕和面包。想吃面包和蛋糕，没有烤箱也能轻松做，慢妈手把手教你，保准学会家庭蒸蛋糕的做法把普通面粉倒在盘子里，用保鲜膜封口，蒸锅中烧开水，把盛有面粉的盘子放在蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟之后取出。然后把面粉搅拌开。再用细滤网把面粉过滤出来，低筋面粉制作完成，然后经常翻拌常温晾凉。这一步一定不能省略，因为蒸过的面粉湿度高，很容易形成小面疙瘩，影响口感。碗中打入5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开。蛋黄中倒入克酸奶，20克玉米油和克低筋面粉。然后翻拌成蛋奶糊。蛋清中加入80克白糖，这80克白糖要分三次加入，第1次加入白糖之后，用打蛋器打到蛋清发白，有大气泡时再加入第2白糖，再用打发器继续打发至蛋清体积膨胀并有密集的小气泡，再放入最后一次白糖。然后打发到提起打蛋器，蛋白霜有小弯钩时就可以。把之前搅拌好的蛋奶糊分两次倒入蛋白霜中，每次倒入都要翻拌均匀，使其充分融合，记住手法，不要搅拌，要上下翻拌，才能防止面粉起筋和蛋白箱不易消泡。，用一个8寸的蛋糕模具，在底部和周边刷一层油，最好是玉米油，玉米油无味的，在模具底部撒一层葡萄干，也可以根据自己的口味换成蔓越莓或者是其他干果。把打好的面糊倒在模具中，上保鲜膜，水开以后上蒸锅，用中火蒸35分钟，再焖10分钟。之后打开盖子脱模，为了方便食用，我都切成小三角的形状，蓬蓬松松的，还有葡萄干的酸甜，特别好吃。下面来看一下蒸面包的做法。碗中打入三颗鸡蛋，放入三克酵母粉，搅拌均匀之后，再放入50克白糖和克普通面粉，用筷子搅拌成絮状之后再加入10克玉米油，没有玉米油也可以用其他熟油来代替。揉成一个光滑的面团之后移到揉面垫上，再使劲儿抻拉揉搓8~10分钟，使面团撑起来能形成一层薄薄的手套膜就可以了。再分成9个大小均匀的小面剂，揉圆备用。8寸的蛋糕模具底部和周边刷一层食用油，把9个小面积放入模具中，盖上保鲜膜醒发至原来体积的两倍大，然后刷一层蛋黄液，喜欢吃芝麻香味的，也可以撒点白芝麻和黑芝麻，不喜欢的也可以不放。再次盖上保鲜膜，蒸锅中把水烧开，把模具放进去，用中火蒸45分钟，再焖10分钟就可以了。这样做出来的蒸面包，掰开之后可以一层一层的撕开，味道一点都不比买的差，喜欢的就跟着慢妈做一下吧。戚风蛋糕模具家用不粘慕斯烘焙工具套装烤箱4寸六6/8寸胚子小磨具淘宝月销量1.4万旗舰店￥8￥13购买已下架喜欢吃蛋糕或者面包的，可以在家准备蛋糕模具，一般6寸8寸10寸为家庭常用尺寸，我家两口人吃饭感觉8寸的完全够用，活底的容易脱模。我是慢妈，做一个纯粹的吃货，并乐享其中……喜欢我的朋友，麻烦
