原创美丽也是技术活美丽也是技术活
自己做饭很健康，但它不健康的一面你知道吗？我说的就是厨房油烟（cookingoilfumes,COF）。
中餐的烹饪方式真的完胜全球所有国家，煎、炸、炒、煮、烤，烹饪过程会产生大量的油烟。很多留学生深有体会，一做饭，烟雾报警就乱叫。
厨房是家庭中空气污染最严重的区域，但至今仍被大家忽略。尤其是被社会性别角色的期待影响，女性深受其害。
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环境污染
厨房油烟确实是大气污染的一部分。
有研究表明，北京冬季有机气溶胶有三类主要来源，分别为是“燃烧源”一次排放的烃类有机气溶胶、“烹饪源”排放的有机气溶胶和二次生成的氧化性有机气溶胶。烹饪来源的占了三分之一。尤其是用餐时段，烹饪源排放的污染物甚至超过50%。
所以，我国的《大气污染防治法》和《饮食业油烟排放标准》对烹饪源排放都有明确规定：
排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。
油烟经净化处理后必须达到浓度标准，油烟无组织排放视同超标。
烹饪灶口必须安装油烟净化装置，确保油烟排放达到国家标准。
城区内禁止露天烧烤，禁止在沿街两侧人行道设置烹饪摊点。
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油烟的危害
油烟中有害物质主要是多环芳烃。由于油烟的直径很小，一般在0.01微米－0.3微米，不仅容易沾染皮肤，还很容易被吸入体内，引发鼻炎、咽、气管炎等呼吸道疾病，甚至诱发癌症。尤其是长年累月暴露在油烟下的人群，健康状况更易受油烟影响。
来源：图虫创意首先，厨房油烟会伤害人体呼吸系统。
做菜时，使用炒、炸等方式会产生苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致癌物，这些物质不仅存在于烟里，炒炸的菜中也会附着。
很多人做饭时不经常使用抽油烟机，并习惯将菜肴加热到℃~℃的高温，进行油煎和爆炒，油烟量更多。
有研究通过对各种油烟样本的分析，探讨了中国女性肺腺癌高发率与厨房油烟的关系。烹调油烟样品中所有样品均含有致癌物质苯并[a]芘（BaP）和二苯并[a,h]蒽（DBahA），可能有助于解释为什么中国女性肺腺癌发病率高。
来源：图虫创意其次，厨房油烟对皮肤也有损害作用。
多环芳烃（PAHs）是一类具有致癌性的有机污染物。人群对污染物暴露的主要途径是膳食暴露、呼吸暴露和皮肤接触暴露。
在以往的工作中，研究者相对更