今天花儿和朋友们分享的几道食谱，是适宜秋季食用的几道主食食谱。现在我们的主食吃的太过精细，而细腻面粉做出来的松软主食，却不能让肠胃更好的蠕动，反而没有了动力，于是胃胀气、便秘等问题时常困扰着我们。进入秋分时节后，昼夜温差加大，却容易让我们有个好胃口，加上入秋进补的养生观念，我们很容易就在消耗热量不够的同时又过多摄入食物，这里花儿并不会让大家一位的减肥甚至不吃晚餐。相比夏季，我们确实需要增加热量和营养的补充来应该渐渐变冷的天气，提高身体免疫力。日常我们的饮食结构，除了多食用新鲜蔬菜水果，在主食里加入些许粗粮，除了增进肠胃动力，更可以起到降低血液及肝脏中的脂质，防治心血管疾病；降低血糖，防治糖尿病的功效。粗粮里的膳食纤维在吸收水后，体积增加，使人产生饱腹感，更可以防止摄入过多热量，易于减脂瘦身。而粗粮，包括谷物类、杂豆类和块茎类三种，和白面混合，色泽上更丰富，口感也更丰盈，这样制作的主食或者小零食，都适合秋冬季食用。提到玉米面做的主食，有些朋友总想到金灿灿的贴饼子，觉得虽然营养，但却是比较粗糙，吃起来觉得噎嗓子。但其实玉米面做的主食有多种，市场上我们购买到的玉米面也有粗细之分，用最细的玉米面可以做出口感松软清香的玉米饼或者蒸糕，小孩子也会很喜欢吃。食材准备：细玉米面克白面克白糖30克食用油40克牛奶克左右鸡蛋一个做法：1、白面和玉米面1:1的比例混合，玉米面用最细的那种。2、面粉里倒入40克的玉米油，再打入一个鸡蛋，一边搅拌一边缓缓倒入牛奶，牛奶的量酌情掌握，直到搅拌成细腻无颗粒的玉米糊状。3、我用的是烤箱烘烤的做法，也可以在蒸锅里蒸熟。在模具里铺上油纸，倒入玉米糊，这样便于烤好后取出。4、烤箱设定度，预热10分钟，将模具放在中层，烤25分钟左右，判断烤好的标准就是将一根牙签扎入，不再带出湿软的面糊，就是烤好了。5、若是放入蒸锅，等蒸锅上汽后再蒸30分钟左右即可。紫米是水稻的一个品种，其颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米还具有补血益气、暖脾胃的作用，也因此，我们常常在秋冬季食用紫米粥。紫米除了可煮粥，还可以做蒸米饭，研磨细碎后做面食，口感很是醇香。食材准备：紫米20克面粉克酵母4克水适量食用油、盐做法：1、20克紫米研磨成细腻的粉状，4克酵母在少许温水中融化。2、克面粉均分2分，其中一份加入研磨好的紫米，再分别倒入酵母水，用适量清水揉成光滑的面团。3、揉好后覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵到2倍大。4、接着擀开排气，擀成大小均等的长方形面片，紫米的在上，白色的面片在下。5、在紫米面片上撒上刷上食用油，在撒上少许盐。6、卷好后如图这样切成均等的块状，用筷子在中间压一下。7、双手反方向拧，将两头在花卷的下方捏紧即可，依次都做好。8、放在蒸锅里盖盖子二次醒发10分钟。9、接着等蒸锅上汽后蒸20分钟，关火后等5分钟再开盖。说到粗粮做的美食，怎么能少了用紫薯做的好吃哒？相比于红薯，紫薯富含花青素，营养更丰富，口感更甘甜，煮粥、蒸食都很可口，这次花儿做成口感酥脆的芝麻条，营养又好吃。食材准备：紫薯克低筋面粉克黄油40克砂糖40克盐2克蛋液少许黑白芝麻适量做法：1、小紫薯3个去皮洗净切块，蒸熟后在碗中捣碎。2、40克的黄油常温下软化，和克的面粉混合。软化后的黄油半液体状，很容易和面粉融合，可以用带手套的手抓几下。3、接着倒入砂糖和碾碎的紫薯，揉成面团。4、面团均匀擀成长方形面片，刷上一层蛋液，再撒上黑白两色芝麻。5、用轮刀（切披萨的刀具）或锐利小刀把面片沿着短边切成均匀长条状。6、烤盘上铺上油纸，把紫薯条平铺在上面，每条之间保持适当距离。7、烤箱度预热10分钟，放在中层烤25都左右。烤好后不要立即取出，留在烤箱里用余温继续焖烤至凉透，这样做出来的芝麻条香脆可口。说起糯米做的美食，我们总是先想到粽子。糯米做的主食，黏黏糯糯，又富含多样的营养素，多食虽不易消化，但适量食用，却是秋季不错的进补食物。因为糯米具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等功效，对肠胃的益处多多，这里花儿就和朋友们分享一道诱人又可口的糯米美食——糯米肉卷。食材准备：面粉克水毫升左右酵母2克糯米克香肠克香菇6朵、胡萝卜半根食用油、料酒、盐、生抽、老抽、糖做法：1、准备好需要的食材。糯米提前一晚上浸泡，香肠、胡萝卜、香菇切小丁。2、面粉加入酵母水，揉成面团后一次发酵到两倍大，擀开排气备用。3、锅内放入食用油，坐热油锅，倒入胡萝卜丁和香肠，加入一勺料酒翻炒均匀，接着倒入香菇丁炒香。4、倒入糯米，加入半小碗水，加入1/4勺老抽、一勺生抽再倒入少许糖，翻炒均匀。5、糯米很快就会吸收锅内的汤汁，所以不要离开，及时关火。6、盛出后放入盘中，入蒸锅等上汽后再蒸20分钟。7、面团排气后擀成长面片，铺上温热的糯米馅料，两边留出，铺的时候手上沾凉水，这样糯米馅料就不会沾手了。8、将面皮两边捏紧，上面也封口，接着整个翻过来。9、用刀在面皮表面划上格子，一定要浅，别划到糯米上，接着分成大段，放在笼屉里进行二发，大概15分钟的时间。10、蒸锅上汽后蒸20分钟，等5分钟就可以出锅了。资深独立美食原创撰稿人国家一级公共营养师多媒体平台签约作者全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人中央电视台、北京电视台、陕西电视台等多档美食节目特邀嘉宾
