每年的6月15日被定义为健康素食日，这个节日原本来源于佛教，但由于近年来人们对健康的重视程度越来越高，素食成为了当下较为流行的健康生活方式，所以就把6月15日作为了素食人士的专属节日。
对于身体而言，素食是一种对身心都健康的饮食法。素食不仅可以保护肠胃，还能促进身体排毒，同时降低胆固醇和补充维生素C，可以说对我们的身体有很多积极正向的作用。那么，素食能不能吃食用油呢？相信很多人心里会犯嘀咕。其实，素食主义也是可以吃食用油的，只要不是动物油就行，毕竟植物油来源于植物，既遵守了素食的饮食结构，同时还会补充人体必需的脂肪。
脂肪对于人体来说有着至关重要的作用。它是我们人体产热最高的一种能源物质，1g脂肪可产生9kcal的热量，是蛋白质和碳水化合物的2.25倍，可以为我们的身体供能，保持我们的体温和提供热量消耗。而且它也是构成人体组织的一种物质，脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，其中脑细胞和神经细胞中含量最多，可以保持皮肤微血管正常通透，促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收；也是制造体内固醇类激素的必需物质，比如肾上腺皮质激素、性激素的合成等。另外，它还能起到保护我们的肌肉、骨骼和内脏器官不受损伤的作用。
植物油以接近%脂肪的形式进入人体，是人体补充脂肪的主要来源之一，但补充脂肪也有一定的讲究。植物油中一般包含不饱脂肪酸（不饱和脂肪酸又可分为多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸）和饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸会增加血脂浓度，增加器官负担，而不饱和脂肪酸则起到了相反作用，能有效降低“三高”风险，提高免疫力。因此，想要真正达到身体健康，不饱和脂肪酸含量就是我们选择植物油的重要指标。
哪种植物油的不饱和脂肪酸含量更高呢？相信去超市买过食用油的伙伴都会发懵，因为植物油的种类实在太多，而且很多食用油并不明确标注不饱和脂肪酸含量，选择起来非常困难。接下来，我们可以通过实验数据，来大致了解常用植物油的不饱和脂肪酸含量。
在余顺波、陈长燕等人所著的《11种食用植物油的脂肪酸组成及主要营养成分含量》中我们可以得出，11种食用植物油的不饱和脂肪酸含量由高到低分别为：普通菜籽油双底菜籽油冷榨紫苏油山茶油葵花油调和油玉米油大豆油橄榄油花生油棕榈油，而要兼顾我们东方人的烹饪习惯、气味、烟点、性价比等指标来评判的话，好像只有山茶油可以做到面面俱到。
说到山茶油，就不得不说提到它的历史，山茶油的历史可追溯到多年前，《山海经》、《本草纲目》等巨著都有记载，是产自我国的高端木本植物油，而且还是“皇宫御膳”用油。由于前期压榨和精炼技术的限制，食用山茶油的产量极其有限，而近几年，随着国民的生活水平的提高和对健康的重视，以及技术的不断提升，山茶油进入了寻常百姓家，越来越受到大众的青睐。它拥有约90%左右的不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量达到了80%左右，亚油酸和亚麻酸的比例也接近国际推荐的4:1营养标准，同时含有种类丰富的营养元素，如角鲨烯、维生素E、甾醇、多酚、DHA、EPA等。并且它的烟点达到了℃，更符合东方人的烹饪习惯，不仅能为身体提供补充脂肪，还有益于身体健康。
目前，市面上的山茶油品牌有很多，但在我的印象中，靠谱的品牌并不多，润心有机山茶油凭借全产业链绿色有机+低温物理压榨+欧盟标准阿法拉伐软塔精炼优势，深得广大消费者的青睐。润心选择的是“千年油茶之乡”江西宜春袁州区足五季优良有机油茶果，天然红壤孕育，人工筛选脱壳，使用了低温物理压榨技术，保证了营养因子不被破坏，同时还采用了欧盟标准的阿法拉伐软塔精炼技术，有效过滤了原油中的杂质，净化了气味，使成油更纯净、更健康。无论是凉拌，还是热炒，润心有机山茶油都能满足任何素食的烹饪需求。
素食的目的是让我们的身体更加健康，降低“三高”等疾病的风险，保持体态，但同时脂肪也是身体不可或缺的，选择润心有机山茶油，可以轻松满足这两个需求。现在正值润心年中大促，趁着全年底价抓紧抢购，给健康素食加点灵魂~