草莓巧克力慕斯蛋糕
By诗韵墨香
原料：玉米油、牛奶、低筋粉、砂糖、柠檬汁、鸡蛋、牛奶、砂糖、淡奶油、草莓酱、明胶吉利丁粉、草莓味巧克力。
做法步骤：
第1步、成品图。
第2步、蛋糕坯制作，玉米油牛奶搅拌乳化，加入过筛低粉翻拌均匀。
第3步、鸡蛋5个，蛋清蛋黄分离，5个蛋黄翻拌均匀。
第4步、蛋清5个，加入几滴柠檬汁，50克白砂糖分三次加入，第一次打发鱼眼泡加入砂糖，第二次打发细腻蛋白加入砂糖，第三次打发有纹理加入砂糖，打发提起打蛋器大弯钩状即可。
第5步、取少许蛋白倒入面糊中翻拌均匀。
第6步、面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，烤盘铺一层吸油纸，倒入面糊震几下，震出气泡。
第7步、烤箱提前预热，上下火烘焙，25钟左右。
第8步、蛋糕坯放凉，放入模具中。
第9步、慕斯坯制作，牛奶糖放入锅中煮化，加入吉利丁粉搅拌均匀，加入草莓酱搅拌均匀放凉。
第10步、淡奶油打发60分发备用。
第11步、草莓糊放凉，加入淡奶油中搅拌均匀。
第12步、食材搅拌好倒入模具中，冰箱保鲜冷藏4个小时左右。
第13步、定型脱模，草莓味巧克力克放入锅中小火化开，放凉，淋入慕斯蛋糕坯上。
第14步、自然滑落，撒适量巧克力碎。
第15步、成品图。
第16步、成品图。
来自美食天下诗韵墨香的作品。
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