黄豆是我们生活中非常常见的一种豆类食材，价格不贵，口感绵软，爱吃它的人不在少数。黄豆不仅口感好，营养也很丰富，要知道，黄豆里含有丰富的膳食纤维，可以促进人体的消化吸收，加速肠胃的蠕动，以达到防止便秘的作用。不仅如此，它还含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。我们都知道黄豆的吃法有很多种，最为常见的吃法就是打成豆浆，或者用来炒菜炖肉，这些吃法虽然也很不错，但是偶尔也该换换新花样，那今天我就教大家一个黄豆新吃法，不做豆浆不炒菜，将它做成黄豆辣椒酱，香气十足，拌饭拌面都美味，关键是做好的成品吃半月都不坏，所以大家可以一次多做些。夏天在家吃凉面的时候，用这个酱拌一拌最香了，而且做法也不难，喜欢吃辣的小伙伴真心可以试试哦，又香又辣的黄豆辣椒酱，味道不会让你失望的。所需食材：黄豆克、大蒜55克、小米辣克、生抽6勺、香油2勺、玉米油半碗、生姜1片、十三香粉1勺、辣椒粉1勺、细砂糖10克、盐适量1、将黄豆洗干净，然后放在凉水里浸泡过夜2、泡好的黄豆我们倒入电压力锅内，加入没过食材的水，盖上盖子，压30分钟即可，没有电压力锅也可以用电饭煲来煮熟3、黄豆煮熟后，放在凉水里降温，待黄豆不烫手后沥干水捞出，放在一个大碗内，加入6勺生抽和2勺香油，翻拌混合均匀，腌制1小时左右，调料所用到的勺就是图片上大小的勺子，大家可以参考一下。温馨提示，香油一定要加热晾凉后再加入到黄豆里，如果没有香油也可以用玉米油或调和油替代4、接下来把生姜、大蒜、小米辣，用料理机搅打成细小的碎丁状，如图所示。因为生姜用量少，所以我是把生姜和大蒜一起搅打的5、锅内倒入半碗玉米油，再把姜蒜倒入锅内，开小火慢熬，一边熬煮一边用铲子不停搅拌6、待能明显闻到蒜香后，倒入小米辣，继续一边搅拌一边熬煮7、等熬煮到冒小泡后，我们加入1勺十三香粉、1勺辣椒粉、10克细砂糖和适量的盐，搅拌均匀后，继续熬煮到鼓大泡即可熄火8、腌制好的黄豆，将它捞出放在一个无水的容器内，切记腌制它的生抽和香油不要倒进来，然后把炒好的辣椒酱淋在黄豆上，翻拌混合均匀，即可享用9、成品，万能拌酱，拌饭拌面拌粥都好美味，百吃不腻啊小贴士：大家做的时候，最好准备一个干净无水消过毒的瓶子，将黄豆辣椒酱装入瓶子里，放在冰箱可以保存半个月不坏，但是每次吃的时候，切记要用干净的勺子去取。另外煮熟的黄豆用凉水降温后，捞出一定要完全沥干水，沥干水后，最好在室温晾至一会，因为只有保证食材没有生水，才能让成品保存的更久。黄豆别只知道打豆浆，换个花样，香辣十足又下饭，可保存半月不坏，快来试试吧！
