最近网上有一个热门话题，就是用植物油炒菜对身体更好，但是猪油我们至今已经吃了上千百年了，作为油的本身，炒菜到底是用植物油好还是用猪油好呢？今天就让小编带大家来一探究竟。炒菜放猪油的好处猪油是我们使用历史最久的了，在农村地区一般还是使用猪油较多，植物油与猪油相比，猪油有一种植物油无法代替的香味，所以很多人都愿意使用猪油来做菜。就算是平时使用的植物油，但是在炒青菜到时候我们也会用猪油来下锅。猪油是从猪的内脏中提取下来的脂肪，以及背部的皮下组织中提取的油脂，用它来炒菜，才会变得更加的有营养，而且会更有香味。这股香味主要就是来自，猪油中含有，微量的蛋白质以及甘油脂。当猪油遇到高温时，就会分解出丰富的胆固醇，很多人觉得吃猪油不健康，就是害怕胆固醇太高有害身体健康。但实际上，胆固醇也是参与人体细胞膜合成的一部分，是人体所需的必要物质。适当的吸取一些胆固醇，是有益于人体健康的。炒菜时放植物油就一定是好的吗？很多人都认为植物油比猪油好，是因为植物油中没有猪油，所含的胆固醇那么高。而且植物油能够为人体提供多种维持身体健康所需要的营养成分。植物油是从植物中提取的，里面所含有的脂肪酸能够滋润皮肤，使皮肤保持光泽。营养师称然而很多人不知道的是，当植物油遇到高温时，植物油中的营养成分就会受到损害，这样植物油中的营养价值就会大大的降低，同时，植物油遇热还会分解出许多的有害物质。其中的反式脂肪酸对人体的危害比比吃猪油造成胆固醇过高的危害还要大得多。人体每增加2%的反式脂肪酸，人体患心血管疾病就会增加25%的风险。这样吃油才更健康但并不是说植物油是不可以食用的，只是植物油一般都是由大豆类食品制作而成，它们大多含有不饱和脂肪酸，这类植物油不适合用来做高温爆炒，或者是油炸类的食品。如果非要用来油炸的话，油炸的时间，过长，有纸的颜色就会开始变身，质地也会变得粘稠，就非常容易氧化形成有害物质。所以路边的油炸小吃，小编建议还是少吃为妙。如果看了这篇文章之后，大家问我买什么油好？我会建议大家买花生油，花生油含有非常丰富的营养物质，而且他也有非常独特的香味，关键是它的耐热性也非常不错，用来炒一般的菜还是可以的。如果是用玉米油制作成的植物油的话，在高温爆炒或者是油炸的时候，千万不能使用。不然非常容易氧化形成反式脂肪酸，有害人的身体健康。好了，今天的文章就分享到这里了，感谢您的阅读，如果喜欢这篇文章的话，就给小编点赞收藏加
