端午的粽子、中秋的月饼，是孩子们一年中最盼望的美食。
随着中秋的临近，月饼刷屏了！
如今早已不是追求吃饱穿暖的年代，美食精益求精，月饼、粽子等传统美食，也年年都有新的变化，今年最流行的月饼，莫过于“好事发生”了，将普通的月饼做成柿子和花生的模样，取“有好事发生”的寓意，既好看，又讨喜。
本来早就准备好了今年不做月饼的，最后还是没能拒绝这盛世美颜，赶了个夜班，跟风做了些“好好事发生”送朋友，朋友们纷纷表示太惊艳了。
其实这款月饼做法不难，难点在于调色以及馅料的炒制，自己在家做嘛，追求的就是个健康，所以我不建议大家去购买现成的馅料，自己炒馅虽然费时间，但美食的乐趣，不就是在制作的过程中吗？
很多朋友问我，为什么颜色这么鲜艳，是不是加了色素。
NO！这款柿子月饼，调色用到的是金黄芝士粉，绿色我用的是冻干香兰叶粉，也可以用抹茶粉或者斑斓叶汁，当然，您还可以用各种天然的果蔬粉自己调配哟！
这个配方可以制作14个50克左右的月饼，多做的话直接将所有食材加倍。烤制中需要及时覆盖锡纸，防止颜色发生改变。
所有的食材不建议增减，饼皮的方子非常棒，立体造型，不塌不凹~馅料的甜度刚刚好，也不会觉得很油腻，用了四年多的方子，我家人都非常喜欢。
今年火爆的"好事发生"月饼，你也试试吧，月饼艳丽，只需一招！
食材：花生油35克转化糖酱克枧水3克糕点粉克金黄芝士粉11克冻干香兰叶粉2克
辅料去皮绿豆克芝麻酱40克玉米油80克麦芽糖克白砂糖克
做法：
食材都准备好。
绿豆提前用清水浸泡一个晚上。
泡好的绿豆，隔水蒸熟。
我一共蒸了40分钟，绿豆蒸至用手轻轻一捏就粉碎的状态就可以了。
将绿豆加入适量水，高档打成细腻的泥，一开始就用高速档，否则绿豆变粘稠了就带不动了。
将芝麻酱40克玉米油80克麦芽糖克白砂糖克倒入打好的绿豆泥中。
继续搅打至所有的材料都混合均匀即可。
将黑芝麻馅倒入不粘锅中，小火慢慢熬至馅料包成团，
炒好的馅料顺滑、不粘粘锅铲就可以了。
炒好的黑芝麻馅放入盆中，趁热用耐高温保鲜膜贴着表面覆盖起来，一定要贴着馅料的表面覆盖，防止水蒸气的产生。
枧水花生油转化糖浆，用蛋抽混合均匀，加入糕点粉，抓捏均匀成团。
取25克冻干香兰叶粉混合均匀成绿色的面团。
剩下的面团金黄芝士粉混合均匀揉成橘红色面团。两种面团覆盖保鲜膜，松弛半个小时。
接着来处理咸鸭蛋，我用的是现剥的咸鸭蛋。
将咸鸭蛋一个个剥好，冲洗掉表面的薄膜。摆在烤盘里。喷点白酒去腥，放入烤箱，度8至10分钟就可以了。这一步是为了去腥。
接着将所有的食材称重、分割好，我做的是50克的月饼，饼皮20克，馅料30克，咸蛋黄是10克一个，黑芝麻馅是20克一份，先将黑芝麻馅裹上蛋黄。全部都做好。
饼皮稍微搓圆，放在手掌里，双手合十，将饼皮稍微压扁。
饼皮覆盖在芝麻蛋黄馅上，慢慢往下捋。
最后利用虎口，将月饼包裹好。
绿色面团分割成一克一份。
全部都搓成圆球球。
取一个绿色球球放入柿子模具中。
压平
将做好的柿子放在模具里，盖上盖子，轻轻压下去，好看的柿子月饼就做好啦。
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烤箱度预热20分钟，月饼烤制前，先用喷壶喷点水，避免烤月饼时，温度过高导致月饼开裂，将月饼放入中层度烤10分钟，柿子月饼不用刷蛋液哦，10分钟左右，观察颜色微微有点变浅的时候，赶紧覆盖上锡纸，防止变色，继续烘烤10分钟左右就可以出锅了。
刚出炉冷却后的月饼皮是硬的，等完全回油后，月饼皮就是软软的了。
芝麻酱也可以换成芝麻粉，芝麻粉上色没有芝麻酱深，40克芝麻酱，用80克芝麻粉代替。想要香味更浓一点的话，玉米油可以用一半的芝麻油代替。
打绿豆的时候，如果很粘稠带不动机器，可以加入少许水，不过水尽量少加，后期炒制的时候就省事很多。
做柿子月饼，最重要的是要保持月饼鲜艳的颜色，一定要注意在烤制的过程中观察上色情况，锡纸不能盖太早，太早了柿子不容易烤熟。