食用油是日常饮食中不可缺少的一类食物，油的种类繁多，到底如何选择呢？挑选食用油的方法如下：
1、初榨橄榄油
注意，初榨两字不可忽略！除了富含单不饱和脂肪酸以外，初榨橄榄油还含有多酚类抗氧化剂，对心脏健康很有好处。而纯正橄榄油（就是非初榨橄榄油）里抗氧化剂含量就比较少。
2、菜籽油
菜籽油没什么特别的味道，比较容易被接受，而且由于它的烟点比较高，可以用来煎或炸。菜籽油一般不含抗氧化剂，但保质期却比橄榄油要长哦。
3、核桃油
单不饱和脂肪酸：24%
多不饱和脂肪酸：67%
饱和脂肪酸：9%
核桃油比较少见，价格相对较贵（主要原因是保质期特别短，所以都是很小瓶包装的），不过核桃油富含omega-3，而且又有坚果香味，是不错的选择。
4、亚麻籽油
亚麻籽油omega-3含量达到50%以上，这是其他油无法比拟的。不过亚麻籽油保质期短，容易被氧化，烟点很低，不适合煎炸，适合凉拌、蒸煮。亚麻籽油还有一股特殊的气味，有的人喜欢，有的人不喜欢。
5、花生油
花生油特别适合高温烹饪，它含有有益心脏健康的植物甾醇，可能有降低胆固醇的作用哦。
7、葡萄籽油
葡萄籽油也是比较适合高温烹饪的一种油，是从葡萄籽中提取的，还有淡淡的葡萄香。
8、芝麻油
芝麻油有淡淡的芝麻香和坚果香，用来凉拌非常棒。
大部分植物油都是不饱和脂肪比例较高的，在烹饪中，尽量把动物油改成植物油，是健康吃油的重要一步。
9、玉米油
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
-长寿花食用油-
“一桶好油健康全家”
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