蛋黄酥是一款深受大家喜爱传统特色小吃，正宗的蛋黄酥用的是猪油。层层叠叠的酥皮裹着甜糯的红豆馅，甜糯的红豆馅里又包着咸酥的蛋黄。出炉趁热最好吃，又酥又软的皮儿，热乎乎的红豆馅儿配合香酥的蛋黄，每一口都是超级享受。
今天茶茶教大家做的这一款用的是植物油，不用熬猪油，省去好多的麻烦呢，最重要的是健康哦。配方也是茶茶反复捣鼓了好几遍最终敲定的比例，操作起来比较顺手。就算是厨房小白，做起来都会得心应手。
猛戳小视频哦~
Y^o^Y
-蛋黄酥-
[用料]
蛋挞皮16个
玉米油适量
咸蛋黄16个
白酒、黑芝麻适量
豆沙g
蛋黄（淋面）1个[做法]
第一步：咸蛋黄用玉米油浸泡一晚，泡好捞出沥干油。
第二步：在烤盘里垫入油纸，倒入咸蛋黄。用刷子蘸上白酒，在咸蛋黄上刷一下，要全部刷上白酒哦！
第三步：烤箱预热°，放中层烤10分钟左右。
第四步：准备好豆沙，平均分成8份，一份25g，用手捏成团子。
第五步：把咸蛋黄先放在豆沙团子上面，使劲将咸蛋黄塞进豆沙里，然后将豆沙口封住包好。
第六步：将蛋挞皮去掉锡纸，将豆沙放在蛋挞皮里，虎口向上推紧收口（口口完全包裹哦），依次全部包好。
第七步：刷子蘸上蛋黄，在蛋挞皮上面刷一层蛋黄液，在撒上适量的黑芝麻。
第八步：烤箱预热°，放中层烤30分钟左右，一款美味的蛋黄酥就做好了。
怎么样？是不是很简单呢
快点学起来吧！点击下面图片领取价值元的烘焙教程！
往期内容回顾抹茶豆腐布丁｜南瓜派｜蜜汁猪肉脯
土豆玫瑰花｜软欧包
豆乳盒子｜酸奶豆腐提拉米苏｜贝壳蛋糕
茶茶
对了，茶茶努力了这么久，大家终于可以愉快的留言了，快把你想学、想做的烘焙在留言区告诉茶茶吧！
新手烘焙志
小白变身烘焙达人
一起分享烘焙生活的点滴
长按